斬新!?　とんかつパスタ

またまた寒いうえに雨。
傘をさし、日々肥える子スヌふたりを乗せたベビーカーを押すのはマジたいへん！
んもう～とつぶやきながらの帰途、晩ご飯のメニューを考えていました。
昨日、東急フードショーの肉屋「あずま」で買った、一口とんかつが残っていたわ。
でもメインになるほどの量じゃなし。さらに、今日は洋モノな気分なんだよな～。
というわけで、とんかつパスタはどーかしらん？　と閃いたのです。
イメージは、イタリアンで見かけるトマトソースを敷いたカツレツ。

1.塩湯を沸かしてパスタをゆでる準備。
2.ソース作り。みじん切りにんにくと玉ねぎ半個、
　しめじ半株、ベーコン少しを炒めたところに
　トマト缶と赤ワイン（缶３分の１くらい）、メープル
　シロップ少々を入れ沸騰させたら、
　生のトマト2個ザク切り、ローリエを加え、
　少し煮つめた後、塩で調味。
3.ひとくちとんかつはトースターなどで温めておく。
4.ゆであがったショートパスタに、２のソースをからめ、
　お皿にもソースを敷いてからパスタを盛り、
　とんかつとソースをトッピング。

パスタは、ソースのからみがよく子スヌも食べやすい、ねじねじのフジッリにしました。
ソースにメープルシロップを入れるのは、味の薄いトマト缶にコクを出すため。
もちろん砂糖やはちみつなどでもノープロブレムです。
仕上げにパルミジャーノをふりかけると、ぐっとリッチな感じ。

さてさてお味は？　案の定なかなかオツ♪イケます。
とんかつの切れっぱしが残った時にでも、お試しくだされ。

付け合わせは「ビニールコールスロー」。
ビニール袋に、せん切りキャベツ＋玉ねぎ、ドライバジル、塩、砂糖、ライム汁、
オイル少々をぶち込んで揉むだけ。
とんかつには、やっぱり永遠の恋人・キャベツがなくっちゃネ。