代沢『タケハーナ』（創作料理）

灯台もと暗し。自宅至近に素敵なレストランがありました。
以前から評判は知っていたのに、３年以上住んでいながら初の訪問。
ぅどうしてもっと早く来なかったんだろうぅっっ！　と悔やまれるほどのハイレベル。

平日夜22時も過ぎていたのに、おお、満席。
それほど広くはありませんが、カーブしたカウンターとテーブル席がひとつ、
ゆったりとした配置。奥には個室風のスペースもあります。
客層は完全に大人一色。皆さん落ち着いて和やかに楽しんでおり、とてもいい雰囲気。
同じくレストランをやっている友人と訪れたのですが、
「こういうお客さんがつくといいわよねぇ～～」とうっとりしていました。
店主の竹花さんは、さっぱりした感じのマダム。カウンター奥に見える厨房では
若い人がてきぱき働いていて、お店全体がうまく動いている様子です。

そしてメニュー。もう、開いた瞬間から驚きの連続。
こんな組み合わせが？　想像もつかにゃい！　全部食べたーーい！！
というような、斬新な創作料理が目白押し。以下食べたものはほんの一部。
こういうとき写真があるといいんですけどね・つい食べるのに夢中で。あしからず。

●オクラのピクルス（甘みがなくディルが効いててコリっ♪）
●こんにゃくのチーズフリット（優しい味に煮含めたこんにゃくにサクッとしたチーズ衣）
●黒ごま豆腐のムース（クリーミィでふわふわ・ほのかな塩味。フレンチの前菜みたい）
●さばみりん干しのサラダ（ドレッシングのしみた春菊やきゅうり＋ほぐしたさば。絶妙）
●茄子と緑豆のはさみ焼き（ピリッとしたトマト味の豆に柔らかい茄子）
●牛レバーの赤ワイン煮とゴーヤのパスタ（濃厚なレバーの味が絡まった太めのパスタに、しゃきしゃきのゴーヤ……最高！）
●スイカゼリーにさくらんぼソース（スイカ凝縮・ぷるぷるのゼリー＋生のさくらんぼをサッと煮たコンポート添え。色もきれいで絶品）

意外な組み合わせでも、きっちりこなれているというのかな。
ひとつひとつの完成度が高いのです。
意外、というだけにとどまらず、何度も試作して「思いつきを作品に」したことがわかる
プロの味。料理好きな人なら、創作意欲がぴりりっと刺激されるお店ではないでしょうか。

お腹いっぱい食べて、ビール１杯・ワインカラフェを頼み、２人で10000円弱と
リーズナブル。まだまだ食べたいメニューがいっぱい。
またすぐにでも行きたいお店ができました。

■世田谷区代沢3-12-20　ビラアズマ１Ｆ　03-3410-1739　　18:00～24:00

●お献立に困ったら、店頭の“週変わりメニュー”からアイディア拝借！
これも近所ならでは・うひひ●