置き土産レシピ(牛ミンチクリーム煮）

スヌ子には週1回「遅番」というものがあります。
通常は朝から夕方までの勤務ですが、遅番の日は、お昼から夜８時すぎまで。
保育園には間に合わないので、この日のみスヌ夫がお迎えその他を
請け負ってくれることになっており、スヌ子は外食を楽しめるというわけ♪

とはいえ、朝のうちにその日の晩ごはんを準備していかなくてはならず、
時間がたってもあっため返してもおいしいメニューって、夏にはけっこう難題。
（冬は大鍋のシチューや煮込みでイケるのですが）

今日は、先般ご紹介した出来合いの
牛ミンチステーキ＋野菜のクリーム煮と、
きゅうり・ツナ・豆腐サラダを作りました。

１．人参・玉ねぎ・しめじとお肉をほぐしつつ炒め、
２．白ワインをぶっかけて沸騰させ、
３．生クリームを入れてとろみがつくまで煮、塩こしょう・しょうゆで味つけ。
アレ？　かなり昔にアップした「なんちゃってストロガノフ」に酷似してますね。
そう、スヌ子はこの白ワイン＋生クリーム煮込みに目がないのです。カロリーなんてどこ吹く風。
大鉢に入れ、冷ましてから冷蔵庫にホイ。

きゅうりサラダは、長く置くときは、水分が出ないようタネを取るのがコツ。
１．縦半分に切ったきゅうりの、中心のタネをスプーンでかき出して乱切り。
２．３枚におろした豆腐を２，３分チンして水切りし、冷まして一口大にちぎる。
３．スライス玉ねぎと缶汁を切ったツナ、１・２をよく混ぜる。
塩分が加わるとどうしても水がでちゃうので、食べる直前にドレッシングを。
でも、こうして混ぜておくだけでも、お互いに風味が移っておいしい。

炊き立てのごはん（白米）に、チンしたクリーム煮を添えて。
きゅうりサラダは、子スヌたちはマヨネーズ・スヌ夫はポン酢オリーブオイルかしら…、
なんて考えながら準備するのは、「うーん“母”してる！」という感じで楽しいもの。

今ごろパクパク食べてるかなぁ……。
などと「ふるさとは遠きにありて思うもの」という心情に酔いつつも、
今夜は今夜の予定があるわけで。ウキ♪
蒸し暑くてヨロヨロ夏バテ気味だから、ガツンとタイ料理っしょ！　と
原宿のタイレストランへ、行ってまいりまーす♪♪

●皆さまも楽しいフライデーナイトを！●