春菊ロービー丼（バター醤油味）

きゃー何なのこれ？
すみません、夢中で食べ終わった後に
ブログのこと思い出しました…。
昨晩のご飯は「春菊ローストビーフ丼」。
一昨日作っておいたロービー（略）を
堪能したくて考えたメニュー。
作り方は以下です。

１．ロービー。牛かたまり肉（お母さま
　ありがとう）に塩をすりこみ、常温に戻し
　強火のフライパンで全面を焼き付け
　アルミホイルできっちり包み、さらに
　タオルにくるんで放置。
　得意ワザ・保温調理法です。
　空いたフライパンで、醤油・酒・みりん
　＋にんにく輪切りを合わせたものを煮立て、ちょっと冷めてからジップロックに入れてお肉を漬け込む。
２．長ネギの輪切りと春菊の茎部分を、少量の油で炒める。
　　しんなりしたらバターをドカッと加え、春菊の葉も入れてひと混ぜ。
　　ここに、ロービーのたれをにんにくごとジャーッと加え火を止める。
３．ほかほかごはんに薄切りロービー、バターねぎ春菊をたれごとかけて一気食い。

バターにんにく醤油ってどうしてこんなにごはんが進むの～～。といいながら２膳。
サイドメニューは「カブ・切っただけ」、前日の白菜トマトスープ。

ワインはブルゴーニュ。ドミニク・ローランの赤。
最初酸っぱいけど、どんどん香りが開いておいしくなりました。