わかめ×豚のうまうま味噌炒め

「死ぬかもしれない」って経験、ありますか？
スヌ子は１度だけあります。犯人はわかめ。
小学校高学年の頃、晩ごはんに出た中華風サラダが喉に詰まり、
目を白黒させながら口から引き出したわかめの長かったこと。
母が大雑把に切ったせいで長々とつながっていたのです。

初めて死を身近に感じた恐怖体験だったので、事件当時は「なんて雑な母っ」と
恨みましたが、自炊するようになってから、わかめの切り方は難しいと知りました。
縦に束ねて切ると、端っこの横につながった硬い部分を切り忘れちゃうんですよね。
不幸を繰り返さぬためにも、ココ必ず切ること！　と自分に言い聞かせながら、
昨夜作ったのがこちら。
１．塩蔵わかめを洗って塩抜き（生わかめならそのまま）、食べやすく切る。
　豚コマに酒を振ってほぐしておく。
２．味噌・酒各大さじ１、醤油少々を混ぜ合わせておく。
３．にんにくみじん切り＋少々の油を熱し、香りが立ったら豚肉を入れ強火で炒める。
　　色が変わったらわかめも投入、仕上げに２・大葉の千切り・ゴマ油を加え、
　　炒りつけつつ混ぜてできあがり。

要はわかめと豚肉の味噌炒めなんですが、わかめのうまみとにんにく・大葉・ゴマ油の組み合わせが完璧すぎるハーモニー（と自画自賛）。丼にしてもグー！
昨日はこれに、残り野菜の人参・ごぼう・春菊も参入。
何を入れちゃってもおいしくなるので、いくらでも水増し可能＾＾ｖ
硬い野菜は最初に炒めて取り分けておき、２を入れる前に投入するといいと思います。