クスクスで満喫♪ＥＸＶオイル

およよ。やや忙しかったり、画像入りカメラを忘れちゃったりで間があいてしまいました。

遡って、先週末の晩ごはんにはインスタントのクスクスを使いました。
クスクス♪と唱えながら作ると楽しくなるだけでなく、オイルを垂らした熱湯に
同量のクスクスを浸して７分待つだけ、というお手軽さ。
ガラス作家の美果さんから搾りたてのＥＸＶオリーブオイルをいただいたので、
血管のすみずみまでオイルを満喫するメニューです。
1.ありったけの野菜（今回はなす・セロリ・ピーマン・人参・玉ねぎ・茸）をザク切りにし、オリーブオイル大さじ３×にんにくを弱火で香りを出した鍋でサッと炒め、塩こしょう。ふたをして極弱火で2,30分、野菜がしなっとしてかさが減るまで蒸し煮。

2.沸騰したお湯にお酢をドドッと入れ、卵を落とし、2分ほど煮て半熟で引き上げる。

3.熱湯で戻したクスクスを皿に盛り、１と２をのせ、レモン汁とオイルをたっぷり回しかけ、卵を崩しながらどーぞ。

半熟卵＋レモン＋オイルをよく混ぜながらいただくと、口の中でマヨネーズに…は
なりませんが、爽やかでコクがあって美味。
ブロッコリーやアスパラなどの茹でたてアツアツにあわせれば、
ごちそう風ホットサラダに。いずれにしても、上質なオイルありき。
今回のオイルは、ちょっとピリッと感があり緑っぽい味（フレッシュな感じ）で口飽きせず、
お皿に残ったぶんはパンにまでしみこませて味わいましたとさ。