逆転チャーハン

昨夜は帰宅後「さー冷凍ごはんでちゃちゃっと炒飯でも作るよん！」と冷凍庫を開けたら。ない……あると思ってたごはんが、２膳ぶんしかないっ。
弱った弱った、のそばから「オナカスイタヨー!!　ハ・ヤ・ク！ゴ・ハ・ン！」とキーキー声の子スヌども。助けを求め冷蔵庫をパタンパタンやっていると、タマゴ１パックが光り輝いて見えました。
「そーだ！炒飯に卵を混ぜ込む、の逆で、卵に炒飯を混ぜ込むっていうのはどうじゃろ？」と思いついてやってみたのがこちら。

1.冷凍ごはんをチン。フライパンに太白胡麻油を大さじ２を熱し、ごはんをカリッと炒め、塩で味つけ。油を切ったツナ缶と刻み小ネギも混ぜ込んで　強火で香ばしく炒める。
2.卵５個を割りほぐし、牛乳大さじ２・ナンプラーを加え混ぜ、カリカリごはんの上にドドーッと流し込み、手早く箸で混ぜる。
3.固まったら裏返し、ふっくらキツネ色に焼けたらできあがり。

一応、ボリュームも出て形になりました（ホッ）。甘辛ナス炒めと、大根ぶった切り・油揚げ・じゃこを地鶏かつおだしで煮たスープを添えてハイどーぞ。

グッとこないメニューの場合、食事中遊んだりふざけたりする子スヌたちですが、これはわき目もふらず完食。「オカワリー！」の末、舐めたようにピッカピカのお皿でごちそうさま。
卵でまとまって、手でも食べやすかったからかな？　普段ほとんど卵を食べさせないからかな？（いつも「あんまり食べるとハゲるよ」と脅かす←私もそういわれて育ったので）

何はともあれ、ナントカは発明の母。
たまには“卵たっぷり！”もシアワセな気分になるものですネ。