亜細亜的バレンタイン

皆さま、バレンタインいかがお過ごしでしたか。
わが家はこんな感じでした。

●鯛のお刺身サラダ
●うまいピータン（切っただけ）
●ココナツ茶碗蒸し
●ザーサイとしょうがの炊き込みご飯
●トムヤムなめこスープ

鯛のサラダは「本当にスヌ子さんと結婚してよかったです」と
自分で言ってしまうほど、うまい。ありがちなレシピですが、一応ご紹介。
１・レディーサラダ（大根でも可）、三つ葉、白髪ねぎを冷水でパリッとさせ水切り。
２・薄く切った鯛をのせ、
３・ポン酢をかけてから、砕いたポテトチップとナッツを散らし、
４・ぐつぐつ熱したゴマ油をジューーッ。
ポテチをコーンフレークにしてもよいですね。

茶碗蒸しは、有元葉子さんのレシピを適当にアレンジ。ぷよぷよでほんのり甘くて幸せ。
１・鶏ひき肉とみじん切りの玉ねぎを炒め塩こしょう。
２・卵４つ以上をほぐし、ココナツミルク半缶と混ぜ、冷ました１を加えナンプラーで味付け。
３・丼に移し、湯気の出たセイロにのっけ弱火でで20分。
セイロが面倒なら、フライパンで蒸し焼きにしても。

他は読んで字の如し。
トムヤムは瓶詰めペーストを利用。ローリエを加えると瓶詰め臭が消せます。
海老は夫の痛風が心配なので（ウソ）生なめこで代用しました。

小狭い日本の住居で、広大なアジアを感じてみませんか！！
…というテーマのバレンタインディナーでした。