きゅうり３段活用
秋の１枚。『クウネル』表紙に、ってお声がかかったらどーしましょ
この連休は、
①子スヌたちの運動会→公園で酒盛り→お友達のおうちに突撃し酒盛り
②グルジア餃子リターンズ大会（詳細はこちら）
③スヌ夫実家でまたも餃子大会
と、酒と餃子に彩られたナイスな３日間でした。
おかげで子スヌの餃子包みも堂に入ってきて。そのうち中華街に修業に出しちゃおう。
さて、連休前に心の故郷・栗駒からすてきな小包が。
あけび、栗、自家製味噌、練り味噌、大根、新米、
坊ちゃんかぼちゃなどなど。
さらにきゅうりが20本・姫きゅうり１袋！
そのままかじるだけでパリッと青臭く、いくらでも食べられそう。
新鮮なうちに、と10本はにんにくの効いたピクルスに。
あとはグルジア餃子リターンズ大会で、和えたり炒めたりしてお出ししたところ、アッという間にみんなのお腹に収まりました。
（レシピは最後に） ｐｈｏｔｏｓ：ｋｕｗａ
驚いたのはあけび。生まれて初めての味・まことに不思議。
タネのまわりの乳白色のところを食べるんですねえ（常識？）
子スヌはずーーっとタネを反芻していました。
味は柿のタネのまわりの甘みに似てるよーな。
どっさり美味をいただいてホクホク。
アツコさんありがとうございます！
栗は一部茹でて食べ、生のままのは鬼皮を剥いて冷凍。
スヌ夫が連休中に東欧･北欧に旅立ったので、
来週帰ってきたら新米の栗ごはんでも作るとしますか。
この連休は、①子スヌたちの運動会→公園で酒盛り→お友達のおうちに突撃し酒盛り
②グルジア餃子リターンズ大会（詳細はこちら）
③スヌ夫実家でまたも餃子大会
と、酒と餃子に彩られたナイスな３日間でした。
おかげで子スヌの餃子包みも堂に入ってきて。そのうち中華街に修業に出しちゃおう。
さて、連休前に心の故郷・栗駒からすてきな小包が。
あけび、栗、自家製味噌、練り味噌、大根、新米、坊ちゃんかぼちゃなどなど。
さらにきゅうりが20本・姫きゅうり１袋！
そのままかじるだけでパリッと青臭く、いくらでも食べられそう。
新鮮なうちに、と10本はにんにくの効いたピクルスに。
あとはグルジア餃子リターンズ大会で、和えたり炒めたりしてお出ししたところ、アッという間にみんなのお腹に収まりました。
（レシピは最後に） ｐｈｏｔｏｓ：ｋｕｗａ
驚いたのはあけび。生まれて初めての味・まことに不思議。タネのまわりの乳白色のところを食べるんですねえ（常識？）
子スヌはずーーっとタネを反芻していました。
味は柿のタネのまわりの甘みに似てるよーな。
どっさり美味をいただいてホクホク。
アツコさんありがとうございます！
栗は一部茹でて食べ、生のままのは鬼皮を剥いて冷凍。
スヌ夫が連休中に東欧･北欧に旅立ったので、
来週帰ってきたら新米の栗ごはんでも作るとしますか。
●炒めきゅうり
1.きゅうりはタテ割りにし、種をスプーンで取ってから斜めに切る。
2.冷たい油ににんにく半カケ分のみじん切りを入れて火にかけ、香りが立ったら
火を強めてきゅうりをササッと絡め、仕上げにナンプラーで味つけ。
●中華風きゅうり
ゴマ油大さじ３＋塩小さじ１＋白ゴマをよく混ぜ、まだらに皮を剥いたきゅうり３本を和え、
刻みザーサイをトッピング。
●きゅうりピクルス（栗原はるみ先生レシピをアレンジ）
ワインビネガー２カップ、水３カップ、白ワイン１カップ、砂糖１カップ、塩小さじ１、にんにく２かけ（輪切り）、鷹の爪３本、ローリエ３枚、ディルシード適宜（生ディルでも可）
1.洗って水を拭き取ったきゅうり10本をチャック付きビニール袋に入れる。
2.漬け汁の材料すべてをサッと沸かし、粗熱が取れたものを１に注ぎ冷蔵保存。
☆コレのポイントは、ビンではなく手軽にビニール袋で作る点。
ビンは煮沸消毒とかしない（してもたまに）とカビるし、かさばって冷蔵庫に入りません。
☆丁寧にするなら、きゅうりもサッと湯がいておくと味が染みやすいそうな。
1.きゅうりはタテ割りにし、種をスプーンで取ってから斜めに切る。
2.冷たい油ににんにく半カケ分のみじん切りを入れて火にかけ、香りが立ったら
火を強めてきゅうりをササッと絡め、仕上げにナンプラーで味つけ。
●中華風きゅうり
ゴマ油大さじ３＋塩小さじ１＋白ゴマをよく混ぜ、まだらに皮を剥いたきゅうり３本を和え、
刻みザーサイをトッピング。
●きゅうりピクルス（栗原はるみ先生レシピをアレンジ）
ワインビネガー２カップ、水３カップ、白ワイン１カップ、砂糖１カップ、塩小さじ１、にんにく２かけ（輪切り）、鷹の爪３本、ローリエ３枚、ディルシード適宜（生ディルでも可）
1.洗って水を拭き取ったきゅうり10本をチャック付きビニール袋に入れる。
2.漬け汁の材料すべてをサッと沸かし、粗熱が取れたものを１に注ぎ冷蔵保存。
☆コレのポイントは、ビンではなく手軽にビニール袋で作る点。
ビンは煮沸消毒とかしない（してもたまに）とカビるし、かさばって冷蔵庫に入りません。
☆丁寧にするなら、きゅうりもサッと湯がいておくと味が染みやすいそうな。