まきまきロール鍋

実は、この秋からお料理教室に通い始めたのです。月２回ほど、平日夜３時間のコース。
これまで自己流で試行錯誤していましたが、
改めてきちんと学べば新境地が見えるやも、と期待して。

すでに３回終えましたが、もーアナタ！　毎回、びっくり発見が目白押し。
最初の回で先生がチョチョッと包丁の持ち方を正してくれただけで、
面白いように千切りが上手になったり。
青菜の完璧なゆで方を習ったり。
平凡な素材も、巻くだけで瀟洒な１品になるのを見て「化粧は大事やな」と納得したり。

困ったらとりあえず巻きましょう・とインプットされたので、
白菜と豚肉しかなかった昨夜、お揚げを買い足してロール鍋に。1.鍋に地鶏かつおだしを沸かす（こればっか＾＾；　無論お好みのだしでかまいません）
2.１枚ずつはがした白菜を１に入れ、しんなりするまで４，５分煮て引き上げる。
3.広げた白菜に薄切り豚を重ね、くるくる巻いて楊枝で留める。
4.油揚げは２枚に開き、柔らかめに練った白玉粉を芯の部分に多めに置いて巻く。
5.３と４を鍋に並べ、隙間をきのこなどで埋めて静かに火を通し、柚子皮を散らして完成。

当初は、冷蔵庫でコールドスリープしていたお餅を
巾着にする算段でしたが、
「その餅…そーーとーーー経ってるよ…」
（たぶん１年近く）とのスヌ夫の指摘を受け、
しかし子スヌは「オモチオモチ♪」と楽しみにしているので、急遽いただきものの“だんご粉”を練って
お揚げに巻き込み、一緒に煮てみました。
もちろん新鮮なお餅があれば、
普通の巾着でよろしいかと思います。