牡蠣のクリームカレー
クリームシチューが恋しい季節…でも30分じゃできないよ～と昨夜は断念。
代わりにクリーミィつながりで「なんちゃってストロガノフ」を思いつきましたが、
スーパーで新鮮な牡蠣に出会ったので、軌道修正してこちらを。
１.牡蠣は冷水で振り洗いし、水気を拭いて小麦粉をまぶしておく。
２.にんにく粗みじん少々と玉ねぎスライス半個をオリーブオイルで炒め、しんなりしたら、
小麦粉大さじ１・カレー粉小さじ１をふりかけ、粉っぽさがなくなるまで炒める。
３.２をフライパンの端に寄せ、あいたところにオイルを足して牡蠣を焼く。
４.牡蠣がこんがりしたら玉ねぎとあわせ、茸（白舞茸・ブナピー）もドサッと投入。
５.白ワイン半カップを加えてアルコールが飛んだら生クリーム１パックを入れ、
中火でふつふつするまで火を通す。塩で調味し、ディル（パセリでもOK)をトッピング。
サフランライス（白米にサフラン水＋EXVオイル大さじ１を加えて炊く）にかけて。
生クリームベースの斬新カレーのつもりが、食べてみたら
何のことはない、おなじみ"カレー風味のシーフードドリア"のお味。
ま、食べたい方向性のものドンズバ（←今日上司が使ってて新鮮と思った言葉）だったので満足♪
お肉でやっても、きっとウマイはず。
代わりにクリーミィつながりで「なんちゃってストロガノフ」を思いつきましたが、
スーパーで新鮮な牡蠣に出会ったので、軌道修正してこちらを。
１.牡蠣は冷水で振り洗いし、水気を拭いて小麦粉をまぶしておく。２.にんにく粗みじん少々と玉ねぎスライス半個をオリーブオイルで炒め、しんなりしたら、
小麦粉大さじ１・カレー粉小さじ１をふりかけ、粉っぽさがなくなるまで炒める。
３.２をフライパンの端に寄せ、あいたところにオイルを足して牡蠣を焼く。
４.牡蠣がこんがりしたら玉ねぎとあわせ、茸（白舞茸・ブナピー）もドサッと投入。
５.白ワイン半カップを加えてアルコールが飛んだら生クリーム１パックを入れ、
中火でふつふつするまで火を通す。塩で調味し、ディル（パセリでもOK)をトッピング。
サフランライス（白米にサフラン水＋EXVオイル大さじ１を加えて炊く）にかけて。
生クリームベースの斬新カレーのつもりが、食べてみたら
何のことはない、おなじみ"カレー風味のシーフードドリア"のお味。
ま、食べたい方向性のものドンズバ（←今日上司が使ってて新鮮と思った言葉）だったので満足♪
お肉でやっても、きっとウマイはず。