初めての圧力鍋レシピ・鶏れんこん粥

買っちゃったのです。ずーっと欲しかった圧力鍋。
メーカーは数あれど、陽気なラスタカラーの圧力表示がキュートな、
ポルトガルはシランポス社の「スーパークイック」を選択。

記念すべき鍋おろしレシピは、長時間選手代表・鶏ガラスープ。
湯通ししたガラを水洗いし、たっぷりの水・長ねぎ・しょうがとともに圧力鍋へ。
ポ製ゆえか説明書がじつに読みにくいため、とりあえずガッチャンとフタを閉め
ガラガラ強火で煮立てていくと……。あらま！　もれるはずのない湯気がモクモク。
あわてて読み返せば「はっきりと湯気が出るのは異常。内容物は鍋３分の2にとどめよ」、
うひゃーー5分の４くらいまで入れてましたよ！！
圧を逃がす弁を緩めると、わずかな隙間から煮えたぎったスープがシューッ・きっ危険！
「入れすぎに　とにかく注意　圧力鍋」　とまずは一句。

さて、水を減らして最高圧で煮ること１５分。
自然に圧が下がるのを待てない（せっかち）ので、フタに水をかけて急速冷却。ギギッとあけると、うるるんとツヤのある濃厚なスープが♪♪
ほんと、あっという間（感動）

ガラとネギを取り除いたスープ
に、骨についてた肉・お米２つ
かみ・乱切り蓮根・塩を入れ、
再び圧をかけて10分ほど。
今度は自然に冷ましたら、
鶏スープを吸い込んだふっくら
トロリのお粥ができてました。

滋味豊かとはこのこと…とまったり食感にうっとり。寒い季節に持ってこいの簡単レシピ。

「迷ったが　買ってよかった　圧力鍋」