野菜のおかず３品

ちょっとだけ落ちついて、普通の晩ごはんを作る余裕が。●春雨ナムル
春雨・貝割れ・みょうが・セロリ・ザーサイを細かく切りゴマ油少々で和えるだけ。
ザーサイの塩けと香味野菜のさわやかな風味、食感が夏っぽい。
●味噌ダレじゃが
ミニ新じゃがとにんにくを多めの油でこんがり炒め、フタをして弱火でじっくり蒸し煮。
火が通ったら、水で溶いた赤味噌＋焼肉のたれ＋メープルシロップ＋黒ゴマを
混ぜたものを回しかけ、強火で炒りつける。
味噌＋焼肉のたれは複雑なうまみ。濃い目の甘辛味でごはんが進みます。
●なすピーマン炒め
多めの油でなすを炒め、火が通ったら少量のにんにくスライス、ピーマンを加えて
強火であおり、仕上げに醤油をジュッ。

パスタとかカフェ風ワンプレートよりダンゼン地味なのに、
実は手がかかる（洗う皿数も多い）のがこういう普通のお惣菜。
＋ごはん、汁物もないと格好つかないしね。
でも、何となく“真っ当”な安心感を得られるのは、やっぱりこんな献立。

ちなみに汁物は、
前日作った豆腐ポタージュ（玉ねぎ＋セロリ＋コンソメ＋豆腐＋牛乳）に
朝のなめこ味噌汁＋納豆の残りを加えて煮てみたのですが、
コクがあって意外においしく、おかわりコールまで。
残り物が思いがけず活きる、これも家ごはんのささやかなヨロコビ……＾＾