甑島のきびなご揚げ
保育園のママ仲間で、故郷が甑島の方がいます。コシキジマ…ご存じ？
鹿児島の西に浮かび、漫画『Dr.コトー診療所』の舞台にもなった
いまなお手つかずの自然が残る島なんだって。
ご実家から定期便でくる食材を、「売るほどあるのよ…」とじゃんじゃんくれる彼女。
こないだはキラキラ光る小魚・きびなごの冷凍をどっさりと。
見るからに新鮮なので、流水解凍でバラし、片栗粉をつけて揚げてみた。
アツアツにレモンをジュッ→→カリッほこっ。
く～～～～止まらん！
生をそのまま冷凍したのと、
軽く塩をして締まったもの２種類いただきましたが、
前者はシャンパン・後者は焼酎などに合いそう。
ときどき子持ちもいたりして、
上質なシシャモみたいな味わいです。
あっという間にシャンパンが……→
たまにおうちにお邪魔すると、なにげなくトコブシ←が出てきたり♪
ホロ苦いキモとシコシコ食感でこれまたウマイ。
コシキジマには、行けば住みつけるような
空き家もポコポコあるんですって…。
万一、一文無しになってもココがあるよ！
といつも言ってくれるありがたさ。
リタイヤしたら、老老介護で骨を埋めるのもいいよね？ 友人の皆さま。
鹿児島の西に浮かび、漫画『Dr.コトー診療所』の舞台にもなった
いまなお手つかずの自然が残る島なんだって。
ご実家から定期便でくる食材を、「売るほどあるのよ…」とじゃんじゃんくれる彼女。
こないだはキラキラ光る小魚・きびなごの冷凍をどっさりと。
見るからに新鮮なので、流水解凍でバラし、片栗粉をつけて揚げてみた。
アツアツにレモンをジュッ→→カリッほこっ。 く～～～～止まらん！
生をそのまま冷凍したのと、
軽く塩をして締まったもの２種類いただきましたが、
前者はシャンパン・後者は焼酎などに合いそう。
ときどき子持ちもいたりして、
上質なシシャモみたいな味わいです。
あっという間にシャンパンが……→
たまにおうちにお邪魔すると、なにげなくトコブシ←が出てきたり♪ホロ苦いキモとシコシコ食感でこれまたウマイ。
コシキジマには、行けば住みつけるような
空き家もポコポコあるんですって…。
万一、一文無しになってもココがあるよ！
といつも言ってくれるありがたさ。
リタイヤしたら、老老介護で骨を埋めるのもいいよね？ 友人の皆さま。