近頃の仕込み

野菜は宅配で買っているので、週末の買出しはもっぱらお肉・魚。
お肉は、以前はコマ切れ命でしたが、冬の訪れを感じるとブロックに手が伸びます。
動物の備蓄本能でしょうか…。
日曜遅めの時間に行くと、大胆にも半額になっていたり・うひ。

新たな週に備えての仕込みAtoZ（過去記事にあるものばかりですが）
①[塩豚]　豚肩ロースかバラに塩（500ｇに対し大さじ半分）をすり込んでラップ・冷蔵。
②[牛たたき]　牛ブロックを常温に戻し、フライパンで全面焼き付け後、
　　にんにくスライスと、同割（醤油・酒半々）１カップをザブッと入れてひと煮立ちさせ、
　　冷めたらジップロックに入れて冷蔵。
③[ひき肉そぼろ]　香味野菜（にんにく・しょうが）とひき肉をよく炒め、
　　残り野菜や茸、醤油、みりん、味噌などでテキトーに味付け。納豆を入れても。
④[冷凍いか]いかの足と骨を抜き、胴の部分と別々にラップして冷凍。

ちなみに③④は余裕のあるときのみ。
①②だけでも、塩豚でスープが取れ＆切り出して炒め物にも、
牛は薄切りで漬け汁をかけるだけで、子スヌ大喜びのゴーカ丼やサラダにも。
これに季節の野菜を組み合わせ、あとは乾物やツナ、ホタテ缶、ソーセージ、
卵があれば軽－く１週間のり切れちゃいます。そんなわけで。この日の調理は、塩豚スープにトマトとブロッコリーを放り込み、
お肉の下の千切り大根を切っただけ。作り置きピクルスも添えてネ。
目新しいレシピじゃなくてすみませぬ…。