年末年始1・歳末蓮根会

クリスマスの後は、常に食楽園を繰り広げている友人を招き
実家からどっさりんこともらった蓮根を消費するの会。メニュー詳細はこちらで。
メインは油で焼いただけ！の厚切り蓮根ステーキでしたが、
糸を引くようなモチ蓮だったのでこれがおいしいのなんのって。
ここではその他の簡単レシピを。
●鶏と蓮根のアジア煮
1．鶏手羽元とにんにくを
　強火で焼きつけ、こんがり
　色づいたら紹興酒をドボボ。
2．アルコールが飛んだら
　れんこんを投入、ひたひたに
　水を足し、しょうゆ・ナンプラ
　ー・砂糖で甘辛めに調味。
3．しばらく煮込んだ後
　火を止めしばらくほったらか
　し、れんこんに味がしみた
　ところで、中国黒酢を
　ダバダバと回しかけ
　サッと沸かしてできあがり。








●蓮根餅入りクリームスープ
1．蓮根餅を作る。すりおろし蓮根＋片栗
　粉（太め20㎝ほどの蓮根：片栗粉大さじ
　２くらい）、歯ごたえのため刻み蓮根少々
　も加えてレンジ強でチン。
　２分ほどで取り出しよくかきまぜ、
　ムチムチした感じになるまでチン→
　混ぜ混ぜを繰り返す。
2．鶏スープ（この日はクリスマスのチキン
　で取った比内地鶏スープ）に生クリーム
　を加え塩味を調えておく。
3．2を沸騰させないよう温め、
　濡らした手で１を丸めながら投入。
　１がツルっとした感じになり
　中まで火が通ればできあがり。
　皿に盛り、焼き玄米餅・ディルをトッピング。

根菜なら食べ過ぎても罪悪感が少ない…ということで、
年末年始の激食前にぴったりのヘルシーベジタブルパーティでしたとさ。