ほくほくイモ天

先週末、子連れでママ友の家に遊びに行ったら
「ちょうどよかった～！天ぷら揚げてーー！」と藪から棒に。
えーと。スヌ子座右の銘は「揚げ物はお店で食べるべし」なのですが…。
しかし彼女の実家（鹿児島離島）から届いたタラの芽を捨て置けず、
結局ありったけの野菜を揚げて揚げて揚げまくりましたとも。

衣：日清てんぷら粉　油：ヘルシーリセッタ　設備：自動温度調節レンジ　
という環境で。これが意外にもカラリカリッと軽くておいしかった。
ヘルシーリセッタなんちゅーいわゆる揚げ油って“化学的調合・混ぜものアリ”ってな
偏見を持っていましたが、油臭くないし食べた感じも軽いし、
ああいう専用アイテムってよく考えられているんですねぇ。

とりわけサツマイモと椎茸のおいしさが忘れられず、ウチでも実践。
わが家では衣は小麦粉７：上新粉３、
油はグレープシードオイルしか適当なのがないのでそれで。
そしてなんと！　２年以上使ってきたガスレンジにも温度調節機能があることを発見！！
油の温度を操れれば勝ったも同然、ってことで

おいしくできました。

ほくほくイモ天と旨み凝縮の椎茸。
アツアツうまい～～（イモはママ友提供←もらってばっかり）
付け合わせはほうれんそうのおひたし、昨夜のポトフのスープ。
ごはんは、鶏レバーを干し椎茸汁・しょうゆ・砂糖で炒め煮にし、
さらしねぎをトッピングしたレバー丼。

今日も満足♡　でももう３時になるのに、キッチンにそこはかとなく油のにおい…。
揚げ物、これさえなければねぇ…-_-