カリフラワーのミルクスープ

冗談のように寒いエイプリルフール。４月ってこんなでしたっけ？
とにかくあったまらにゃ！というわけで、最近なぜか安いカリフラワーでスープを。
1．長ねぎ、玉ねぎ、セロリを薄く刻み、ねっとりするくらいまでバターでよく炒める。
2．白ワインをドドッと加え、強火で沸騰させたら、
　　大ざっぱに分割したカリフラワー１個分を投入。
3．かぶるくらいの水＋牛乳（牛乳のみでも可）、粉末コンソメ、コンデンスミルク少々、
　　ローリエ、カレーパウダー少々を加え弱火で煮る。
4．柔らかく煮えたカリフラワーをしゃもじなどで崩し、塩味を調えて出来上がり。

ほんの少し振り入れるカレーパウダーがキモ。
ミルクスープのふにゃふにゃと優し～い味に奥行きが出るような。
コンデンスミルクはコクをプラスするため：なければないでよし。
たっぷり作っておくと、こうして深夜、小腹が減ったときにも◎。

お酒は、実家の母（筋金入りのアル中）が最近編み出したという「テキーラお湯割り」。
WHYなぜに？灼熱の地の酒をわざわざHOTで?　
おおかた、焼酎を切らし手もとにあったテキーラを強引にお湯で割ったにちげぇねぇ…
とタカをくくりつつ作ってみたら、あらイケる～。さすが亀の甲・疑ってごめんお母様。
ライムをたっぷり絞ると、オトナのレモンティー♡と呼びたいオツなホットカクテルに。
サウザなど安テキーラでも、素晴らしくおいしくいただけます。
寒すぎる花冷えの候、皆さまお風邪など召しませんように…☆