塩豚ポトフ
皆さまこんにちは。いきなりですが、ノロウィルスにやられました…。
一昨日の晩、ローストビーフ記事を更新している間、
なんと別室ではスヌチョがピューピューと戻していたのです。
一晩中つらそうで、こりゃー可哀想やなぁと介抱していたところ、
明け方から自分も同じ症状に。胃腸炎+38℃台の高熱。
これでウィルスを熱滅してるんだぁ～ガンバレ私ぃ～…と思いつつ
熱が高いと体中痛いってことを久々に思い出しました。
しかし、夜明けの来ない夜はない。
まる１日以上の昏睡状態から覚め、今朝は37℃台に。
起きたら、子スヌたちはケロリと全快したらしく保育園に行ったあと。
スヌ夫が「調子はどうですか？」と。
えーっと、ごはんはどうしてたのかなぁ？ と思いきや、
週末に大鍋いっぱい仕込んでおいた塩豚ポトフが活躍したそう。
仕込み、といっても鍋に放り込んで煮るだけですが、一応レシピを。
[基本の塩豚]（何度もご紹介していますが念のため）
豚肩ロース500gにつき大さじ１の塩をよくすりこんで、
※ごめんなさい多すぎです!! 大さじ1/2 の誤りです（追記：２月４日）
ビニール袋でぴっちり包み、冷蔵庫で寝かす。
[ポトフ]
1．寝かして５，６日たった塩豚を大きめに切る。
2．大鍋に１、セロリ、玉ねぎ、にんじん、ローリエ、白ワイン１カップ、塩小さじ２、
水をかぶるくらい加え、強火で沸騰させてアクをすくった後30分ほど弱火で煮る。
3．じゃがいも、かぶなどの煮崩れやすい野菜、ソーセージなども加え、
柔らかくなるまで煮る。
※途中味をみて、何か足りないと思ったらコンソメを加えましょう。
作って一晩おいて火を入れ、
残ったらまた温め返し…でずっとおいしい。
普通の豚肉でもおいしくできますが、塩豚だと
ちょっとベーコンっぽい風味が備わります。
１日半、期せずしてプチ断食。少し痩せたかも（嬉）
病後食にも最適なひと皿です。
一昨日の晩、ローストビーフ記事を更新している間、
なんと別室ではスヌチョがピューピューと戻していたのです。
一晩中つらそうで、こりゃー可哀想やなぁと介抱していたところ、
明け方から自分も同じ症状に。胃腸炎+38℃台の高熱。
これでウィルスを熱滅してるんだぁ～ガンバレ私ぃ～…と思いつつ
熱が高いと体中痛いってことを久々に思い出しました。
しかし、夜明けの来ない夜はない。
まる１日以上の昏睡状態から覚め、今朝は37℃台に。
起きたら、子スヌたちはケロリと全快したらしく保育園に行ったあと。
スヌ夫が「調子はどうですか？」と。
えーっと、ごはんはどうしてたのかなぁ？ と思いきや、週末に大鍋いっぱい仕込んでおいた塩豚ポトフが活躍したそう。
仕込み、といっても鍋に放り込んで煮るだけですが、一応レシピを。
[基本の塩豚]（何度もご紹介していますが念のため）
豚肩ロース500gにつき
※ごめんなさい多すぎです!! 大さじ1/2 の誤りです（追記：２月４日）
ビニール袋でぴっちり包み、冷蔵庫で寝かす。
[ポトフ]
1．寝かして５，６日たった塩豚を大きめに切る。
2．大鍋に１、セロリ、玉ねぎ、にんじん、ローリエ、白ワイン１カップ、塩小さじ２、
水をかぶるくらい加え、強火で沸騰させてアクをすくった後30分ほど弱火で煮る。
3．じゃがいも、かぶなどの煮崩れやすい野菜、ソーセージなども加え、
柔らかくなるまで煮る。
※途中味をみて、何か足りないと思ったらコンソメを加えましょう。
作って一晩おいて火を入れ、
残ったらまた温め返し…でずっとおいしい。
普通の豚肉でもおいしくできますが、塩豚だと
ちょっとベーコンっぽい風味が備わります。
１日半、期せずしてプチ断食。少し痩せたかも（嬉）
病後食にも最適なひと皿です。