あけましておめでとうございます。

あけましておめでとうございます。
三が日も終わり。皆さまいかがお過ごしですか？

昨年、ギャラリーキッチンKIWIオープニングの後、
12月中に３つのイベントを敢行しました（続いてレポートいたしますね）
まだ慣れぬ設備のもと、試運転のような状況でしたが、
どのイベントも非常に中身の濃いものになったのは、
ご参加いただいた方々のご協力と素晴らしいパワーに恵まれてのこと。
本当にありがとうございます。

年末年始は、久々の休暇だったのでのんびーりゆっくーーりしました。
そのため今年のおせちは黒豆だけは煮ましたが、あとは超簡略バージョン。
まあ、あまりキリキリせず、家族元気でお重を囲めたのでよし。としましょう。
盛り付けからして例年に比べざっくりしております。すみません＾＾；
あっという間に食べ終わっちゃった。
例年どおりのレシピで、伊達巻に至っては白身魚を買いそびれ単なるだし巻き卵に。
（これってただのお弁当じゃ…）

年始は親族で浅草大泥酔大会。愉快愉快。翌日は友人宅新年会へ。
こちらはいつも、うきうき豪華美味＆手作り珍味満載なお宅なので、
箸休め的に数の子サラダと簡単サワークリームを持参。
数の子は、一箱を塩抜きして皮を取り、だし醤油に漬けたものがいつも余ってしまうので、
玉ねぎとマリネしたりクリームチーズで和えたりとあれこれやりましたが、
今年はさっぱりサラダに。またかーっという野菜の顔ぶれですが、
いい油と柚子の香り・数の子の塩気だけで味を決めるので、
口飽きせずたくさん食べられます。手作りからすみやベーコンなど、濃厚美味のお伴に♪
■人参せん切り+香菜+ディル+わさび菜やルッコラ、水菜などの葉野菜を
　丁寧に油で和え、柚子皮すりおろしと数の子を混ぜる。コレだけ。
☆これは油のおいしさでいただくサラダかも。
　昨年からハマりまくっている金田油店の「五味一体　寿」、
　生の人参と合わせたときの芳しく甘く豊かな香りと言ったら!!!　
　上質なオリーブオイルでもいいかもと思いますが、その場合、
　ほんの数滴ごま油を垂らすと奥行きのある風味が出せるはず。　

簡単サワークリームは、定番の「黒豆リコッタ」を持っていこうとしたら
リコッタチーズが手に入らず、手元にあった生クリームをフレッシュチーズ代わりに。
評判よかったので気を良くしてご紹介。
■生クリームのパックを開け、レモン汁大さじ１を入れてしっかり口を押さえ
　上下に何度か振るうちに、チャポチャポ言わなくなるので開けてみると、
　まったりと固まったクリームが！　
☆乳成分がレモンの酸で固まるというだけの原理なのですが、
　さわやかでこくがあってうっとりするほどリッチな味。
　柚子の搾り汁でやったらどうなるかな？　イクラやキャビアなどの魚卵にも合いそう！　
　クロテッドクリームの代わりにも～！　と盛り上がり＾＾。

あー、ゆっくり飲み食いするしあわせ～。ほっこりしたまま現在に至ります。
12月中は「ヤルぞ！」と燃えて吊り上がってた目が、てろんとタレました。

本年も、おいしいものと素敵な人との出会いを楽しみに、
知恵をしぼって活動していく所存です。
なにとぞよろしくお願いいたします。