お料理レッスン２月・愛が深まる!?バレンタインディナー
お料理レッスン@KIWI、第２回目のレポートです。
バレンタインだからチョコ使おー！という、
なんとゆーかひねりのない？ そのまんまな？
メインプレートに１カ月、悩みに悩み抜きました。
そんなエエカッコしなくても、作り慣れたものを作ればいいのに…。
ホラあの得意の手抜きレシピとかさ……。と、ずっと心の声が。
ええええ、わかってるんです。
でもまだKIWI２回目なので、こう、
皆さんに「オオーッ！」と言っていただきたかったんです。
なんてったって「愛が深まる♡バレンタインディナー」ですからね。
で、どん。
ポークのスパイシーチョコラグー
ウワーーーッ！ こってこてー。
これ出されたら「愛が深まる」どころか、一般的な殿方はひいちゃうかも。
肉じゃがやハンバーグ、オムライスに喧嘩を売る勢い。
わかってるんです…（涙）
でもでも、私、後悔してません。
だってこれ、すっごくおいしいの。悩んだだけある！完全オリジナルレシピです。
お手軽とはいえないしカロリー激高いしどーなのよ？ですけれど、
これをわかってくださるのは、きっと魅力的な方♡
今週末の連休にでも、ぜひ。スパイスで恋心に火をつけて！笑
●材料（約４人分）
豚ヒレ肉 400ｇ
にんにく、生姜（すりおろし） 各大さじ１
玉ねぎ（+あればエシャロット） 中１個くらい
好みの茸（ここではマッシュルーム） １パック
赤ワイン（重口） １カップ
バター 大さじ２
しょうゆ 大さじ２
ごま油 小さじ1/2
カイエンヌペッパー 小さじ1/2
カルダモン ７粒
ビターチョコレート 30ｇ
塩、こしょう、砂糖 適宜
１．豚肉は３㎝厚に切り、塩こしょう、砂糖をすりこんでおく。
あればココアパウダーもまぶす。
２．玉ねぎ（+エシャロット）と茸を細かいみじん切りにし、
おろし生姜、にんにくと共に、バターで炒める。
強火～中火で、水分を飛ばすように混ぜながらよく炒める。
３．20分程炒め、ねっとりしてきたらカイエンヌペッパーと
つぶしたカルダモンを加えてさらに炒め、赤ワインを注いで強火で沸騰させ、
さらにしょうゆとごま油を加えて2/3量まで煮詰めていく。
火を止めてチョコレートを加えよく混ぜる。
４．豚肉をバターかオリーブオイル（分量外）でソテーし、
３の鍋に加えてなじむ程度に温める。
かなりパンチがきいてるので、合わせるワインは
タンニンが強く土くさいほどしっかりしているカオールを選びました。
贅沢ですが、ソースづくりにも同じワインを使うととてもおいしくなります。
サイドメニューは、
●ブリとグレープフルーツのシフォナード←「サラダ仕立て」の意、覚え立ての単語。
ブリをグレープフルーツポン酢に漬けこみ、果肉と重ねていくだけ。
●こっくり白菜ポタージュ
ベーコンと白菜をじっくりワインで蒸し煮してからブレンダーにかけ、
牛乳か豆乳を加えるだけ。ホッとする味。こ、これは愛が深まるかも☆
●とろけるマッシュポテト
男爵で作りがちなマッシュポテトをあえてメークインで作って、
もちもちトロトロ感を出します。スパイシーチョコラグーにぴったり。
ワインは、しっかりとした味わいの辛口ロゼスプマンテ・ヴァンジーニで始め、
カオール、そして飲み足りなかったのでオーボンクリマのヒルデガードを開けました。
さらに料理用に買っておいたシェリーのラ・ヒターナまでも……。
とにかく参加者の皆さんのお話がことごとく面白く、
汲めども尽きぬ泉のように、後から後から話題が湧いてくるわけです。
しかもそれがすべて食べ物の話ばっかしー！！！
話題のほんの一例：
■ポン酢の群雄割拠について
■ポテサラは是か非か
■ソーセージの素晴らしさ
■オリーブと私
■塩自慢
←
常にmyポン酢画像を
携帯している
OさんのiPhone
（ほかにもお宝画像満載）
いやー、今回もまことに愉快なひとときでした。
私が一番楽しませていただいてるかも。
ありがとうございました！！
次回はちょっと落ち着いて、おかず系で行く予定です。
調理台の配置やもろもろ下準備など、改善すべき点は多々。
調理時間は短く、試食時間は長く！ を目標に効率化を図ってまいります。
皆さま、今後ともよろしくお願いいたします。
☆☆キャンセル待ちをしていただいていた方へ☆☆
お申込みありがとうございました。
今回はお席が充分に用意できず、心苦しい限りです。
今後、空席が出ましたら優先的にご案内をさせていただきますので、
どうぞよろしくお願いいたします。 スヌ子拝
バレンタインだからチョコ使おー！という、なんとゆーかひねりのない？ そのまんまな？
メインプレートに１カ月、悩みに悩み抜きました。
そんなエエカッコしなくても、作り慣れたものを作ればいいのに…。
ホラあの得意の手抜きレシピとかさ……。と、ずっと心の声が。
ええええ、わかってるんです。
でもまだKIWI２回目なので、こう、
皆さんに「オオーッ！」と言っていただきたかったんです。
なんてったって「愛が深まる♡バレンタインディナー」ですからね。
で、どん。
ポークのスパイシーチョコラグー
ウワーーーッ！ こってこてー。これ出されたら「愛が深まる」どころか、一般的な殿方はひいちゃうかも。
肉じゃがやハンバーグ、オムライスに喧嘩を売る勢い。
わかってるんです…（涙）
でもでも、私、後悔してません。
だってこれ、すっごくおいしいの。悩んだだけある！完全オリジナルレシピです。
お手軽とはいえないしカロリー激高いしどーなのよ？ですけれど、
これをわかってくださるのは、きっと魅力的な方♡
今週末の連休にでも、ぜひ。スパイスで恋心に火をつけて！笑
●材料（約４人分）
豚ヒレ肉 400ｇ
にんにく、生姜（すりおろし） 各大さじ１
玉ねぎ（+あればエシャロット） 中１個くらい
好みの茸（ここではマッシュルーム） １パック
赤ワイン（重口） １カップ
バター 大さじ２
しょうゆ 大さじ２
ごま油 小さじ1/2
カイエンヌペッパー 小さじ1/2
カルダモン ７粒
ビターチョコレート 30ｇ
塩、こしょう、砂糖 適宜
１．豚肉は３㎝厚に切り、塩こしょう、砂糖をすりこんでおく。
あればココアパウダーもまぶす。
２．玉ねぎ（+エシャロット）と茸を細かいみじん切りにし、
おろし生姜、にんにくと共に、バターで炒める。
強火～中火で、水分を飛ばすように混ぜながらよく炒める。
３．20分程炒め、ねっとりしてきたらカイエンヌペッパーと
つぶしたカルダモンを加えてさらに炒め、赤ワインを注いで強火で沸騰させ、
さらにしょうゆとごま油を加えて2/3量まで煮詰めていく。
火を止めてチョコレートを加えよく混ぜる。
４．豚肉をバターかオリーブオイル（分量外）でソテーし、
３の鍋に加えてなじむ程度に温める。
かなりパンチがきいてるので、合わせるワインは
タンニンが強く土くさいほどしっかりしているカオールを選びました。
贅沢ですが、ソースづくりにも同じワインを使うととてもおいしくなります。
サイドメニューは、
●ブリとグレープフルーツのシフォナード←「サラダ仕立て」の意、覚え立ての単語。
ブリをグレープフルーツポン酢に漬けこみ、果肉と重ねていくだけ。●こっくり白菜ポタージュ
ベーコンと白菜をじっくりワインで蒸し煮してからブレンダーにかけ、牛乳か豆乳を加えるだけ。ホッとする味。こ、これは愛が深まるかも☆
●とろけるマッシュポテト
男爵で作りがちなマッシュポテトをあえてメークインで作って、
もちもちトロトロ感を出します。スパイシーチョコラグーにぴったり。
ワインは、しっかりとした味わいの辛口ロゼスプマンテ・ヴァンジーニで始め、
カオール、そして飲み足りなかったのでオーボンクリマのヒルデガードを開けました。
さらに料理用に買っておいたシェリーのラ・ヒターナまでも……。
とにかく参加者の皆さんのお話がことごとく面白く、
汲めども尽きぬ泉のように、後から後から話題が湧いてくるわけです。
しかもそれがすべて食べ物の話ばっかしー！！！
話題のほんの一例：■ポン酢の群雄割拠について
■ポテサラは是か非か
■ソーセージの素晴らしさ
■オリーブと私
■塩自慢
←
常にmyポン酢画像を
携帯している
OさんのiPhone
（ほかにもお宝画像満載）
いやー、今回もまことに愉快なひとときでした。
私が一番楽しませていただいてるかも。
ありがとうございました！！
次回はちょっと落ち着いて、おかず系で行く予定です。
調理台の配置やもろもろ下準備など、改善すべき点は多々。
調理時間は短く、試食時間は長く！ を目標に効率化を図ってまいります。
皆さま、今後ともよろしくお願いいたします。
☆☆キャンセル待ちをしていただいていた方へ☆☆
お申込みありがとうございました。
今回はお席が充分に用意できず、心苦しい限りです。
今後、空席が出ましたら優先的にご案内をさせていただきますので、
どうぞよろしくお願いいたします。 スヌ子拝