島ごはんルポ１
島だからタイやヒラメの舞い踊り！？・・・ということはなく。
島の人が享受できる釣果には限りがあるため、早い者勝ちのサバイバル。
お肉は冷凍品、野菜果物も日持ちのするものが農協か商店に並んでいます。
定期的にやってくる移動スーパーは、島の一大イベントかというほどの賑わい。
あとは、たいてい各家に大きな冷凍ストッカーがあり、
野菜や魚介がたくさんとれたときに下ごしらえして保存し、使い回しているのだそう。
手に入るもので工夫して、無駄にしないよう考えなくてはね。
小腹が減ったら、食パンでおやつ。フライパントースト。
トマトに塩と乾燥バジル、オリーブオイル。納豆トーストも作ってたんぱく質補給。
これオクラの花なんです。 咲いてすぐ、朝のうちにとるのがコツだそう。
ザク切りにして、ポン酢でいただきます。
噛むとヌルッとした粘りとオクラの香り。さっぱりサクサクしてて美味。
ストッカーに甘エビの冷凍発見。
ゴマ油で炒りつけ、オクラの花をのせて殻ごとパリパリ。
辛口白のプチブルジョア、持ってきてよかったわん♪
冷凍青豆も出てきました。皮が硬めで豆の香りがしっかり。
こちらでは豆ご飯にすることが多いとか。
水に塩とポン酢、かつおぶし、レモンスライス、
オリーブオイル少々を入れた煮汁で静かに煮含めていきます。
煮汁につけたまま冷ますと、皮がプクプクに張っておいしかった～。
新鮮なかつおは、お刺身だと人数的にボリューム不足ゆえ、
ガーリックオイルでサッと焼いてレモンをギュッ。
友達のお母さんから、島らっきょう塩漬けと具だくさんゴーヤチャンプルーの差し入れ。
ごちそうさまでした＾＾
いつもお腹がすいてるこの人たちの、別の日のおやつ。
バナナにドサッと黒砂糖。強火でぐつぐつ、レモン汁をギュッ。
アツアツとろとろ。あまーーい。
それでもまだ足りん雰囲気。煮バナナの残りを卵に混ぜ込んで、バナナオムレツ。
バナナペンギン。
冷凍豚肉ははるばるデンマークから。半分は豚汁に。
半分は塩とにんにくスライスでミルフィーユ状にして袋に入れ、
ゴマ油をなじませておきます。
冷凍肉は水っぽいのにパサつきがちなので、下味がだいじ。
かたくならないよう弱火でじわっと焼いて、黒胡椒。
柚子胡椒リキッドで。うまー。
豚汁の実は玉ねぎと豚肉のみ。これもかつおぶしをいれればいいお味に。
さつま揚げは天ぷらと呼ばれ、かなり甘口で、おやつにおかずにポピュラーなもの。
ある朝は、友達のお母さんが漁協に連れていってくれました。
鹿児島と言えば、キビナゴ。
海の男が量り売り。風貌はEXILE系なのに背景変わると新鮮…。
キラッキラのぷりっぷり。
小麦粉つけて揚げましょう。
泡が進んじゃうねえ。
まだまだ続きます。
島の人が享受できる釣果には限りがあるため、早い者勝ちのサバイバル。
お肉は冷凍品、野菜果物も日持ちのするものが農協か商店に並んでいます。
定期的にやってくる移動スーパーは、島の一大イベントかというほどの賑わい。
あとは、たいてい各家に大きな冷凍ストッカーがあり、野菜や魚介がたくさんとれたときに下ごしらえして保存し、使い回しているのだそう。
手に入るもので工夫して、無駄にしないよう考えなくてはね。
小腹が減ったら、食パンでおやつ。フライパントースト。
トマトに塩と乾燥バジル、オリーブオイル。納豆トーストも作ってたんぱく質補給。これオクラの花なんです。 咲いてすぐ、朝のうちにとるのがコツだそう。
ザク切りにして、ポン酢でいただきます。噛むとヌルッとした粘りとオクラの香り。さっぱりサクサクしてて美味。
ストッカーに甘エビの冷凍発見。
ゴマ油で炒りつけ、オクラの花をのせて殻ごとパリパリ。
辛口白のプチブルジョア、持ってきてよかったわん♪
冷凍青豆も出てきました。皮が硬めで豆の香りがしっかり。
こちらでは豆ご飯にすることが多いとか。
水に塩とポン酢、かつおぶし、レモンスライス、
オリーブオイル少々を入れた煮汁で静かに煮含めていきます。
煮汁につけたまま冷ますと、皮がプクプクに張っておいしかった～。
新鮮なかつおは、お刺身だと人数的にボリューム不足ゆえ、
ガーリックオイルでサッと焼いてレモンをギュッ。
友達のお母さんから、島らっきょう塩漬けと具だくさんゴーヤチャンプルーの差し入れ。ごちそうさまでした＾＾
いつもお腹がすいてるこの人たちの、別の日のおやつ。
バナナにドサッと黒砂糖。強火でぐつぐつ、レモン汁をギュッ。
アツアツとろとろ。あまーーい。それでもまだ足りん雰囲気。煮バナナの残りを卵に混ぜ込んで、バナナオムレツ。
バナナペンギン。
冷凍豚肉ははるばるデンマークから。半分は豚汁に。
半分は塩とにんにくスライスでミルフィーユ状にして袋に入れ、
ゴマ油をなじませておきます。
冷凍肉は水っぽいのにパサつきがちなので、下味がだいじ。
かたくならないよう弱火でじわっと焼いて、黒胡椒。
柚子胡椒リキッドで。うまー。
豚汁の実は玉ねぎと豚肉のみ。これもかつおぶしをいれればいいお味に。
さつま揚げは天ぷらと呼ばれ、かなり甘口で、おやつにおかずにポピュラーなもの。
ある朝は、友達のお母さんが漁協に連れていってくれました。
鹿児島と言えば、キビナゴ。
海の男が量り売り。風貌はEXILE系なのに背景変わると新鮮…。
キラッキラのぷりっぷり。
小麦粉つけて揚げましょう。
泡が進んじゃうねえ。
まだまだ続きます。