なすのスパイシーペースト

豪雨を聞きながら、ひとり邦画フェスティバル。
「愛の流刑地」を鑑賞したら、
登場人物はまったく何も食べてない（ワインは飲んでもオードブルにさえ手をつけない）
というのに、なぜかお腹がすきました…。

おやつは貧乏人のキャビア=なすペースト。
ワインが欲しくなる味ですが、ぐっとこらえて、なすと相性のいいミントティーで。

１．フライパンに潰したにんにく２片+オリーブオイル大さじ２を入れ、弱火にかける。
２．香りが立ったら中火にし、クミンシードと刻んだドライトマト各大さじ１、
　　なす４本の角切りを入れ、軽く塩をして、油が回るよう手早く炒める。
３．ワインビネガー大さじ１（なければ水でよい）をふりかけてフタをし、弱火に落として、
　　焦げないようときどき混ぜながら15分ほど火を通す。塩味をととのえてできあがり。

ここまででこういう状態。
このままでもおいしくいただけますが、ハンドブレンダーでざっとつぶすと、
キャビア…？　って感じはしないけど、ペーストらしくなります。

さらに、おいしいオリーブオイルと液状柚子胡椒で仕上げ。

柚子胡椒、絶対合う！と思ったのですが、不思議なことに
混ぜると柚子の香りが完全に飛んでしまいます。
さわやかさは加わっている気がしますが、
ダイレクトに味わいたい場合は、食べるときかけるといいかも。

子スヌたちがいないので、今日までが夏休み気分。
邦画DVDを見まくり、ベルばらを泣きながら読みなおし、
浴衣を着たり、楽しいお食事もして堪能いたしました。ありがたいことです。

来週からまじめに働かにゃっ。