特別レッスンルポ：「ベリッシモ食材でイタリアン！」

先日こちらでもお知らせした、ベリッシモイタリアンフェア＠KIWI。
この週末、大盛況のうちに終了いたしました。
初日のプレスプレビューは、マスコミ関係者に多数お越しいただきました。
皆さまお忙しい中、よく飲みよく食べさらには自腹買いも続出！　
試食の力は大きいですね。

２日間開催したお料理レッスンでは、ベリッシモ食材を贅沢に使用し、
アッという間にできるのに大満足（と自画自賛）のイタリアンコースに。
試作段階から、いい素材・いい調味料は手をかけないのが一番！と
どんどん工程が簡略化できたのが面白かった。
とにかくやりすぎないのがイタリアンのコツなのかも。
左上のお皿がアンティパスト「あぶりホタテのシチリア風カルパッチョ」。
さっと焼いたホタテとオレンジを重ね、
玉ねぎと塩漬けケッパー、ホワイトバルサミコのソースをたっぷりと。
とろりハチミツのような甘みのホワイトバルサミコと、
キュッと締まった塩漬けケッパーの組み合わせはクセになります。

大皿の中の手前が「豚フィレのコトレッタ風」。
豚フィレ肉に辛口のミックススパイスを振って焼き、トマトソースで軽く煮た上から、
アンチョビと共にたっぷりのオリーブオイルで炒めたカリカリパン粉をばさっ。
“揚げないカツレツ”豪華版。またこの、うまみたっぷりパン粉がワイン泥棒で…。

左上が茄子とズッキーニのレモンサラダ。
スライス塩もみした野菜を最高のレモンオイルで。ストレートにうまっ。
ちなみにこのオイル、ほとんどの参加者が購入したほどの鮮烈な味。

右上はポルチーニリゾット。乾燥ポルチーニの芳香の力強かったこと！　

試作から何度も食べているのに、そのたび心から「おいしーーっ♡」と感動。
このほか美味なお菓子も目白押しで、は・っ・き・りと目方増の２週間でありました…。

今も、残りを持ち帰ったピスタチオのトローネ食べてます。ぎっしりの最高級ピスタチオに、オレンジピールのきいたハチミツヌガー。
とろける甘さと香ばしさ、ああなんというおいしさ…
そしてカロリーの高さよ。うひーーーっ。
でもきっとまた注文しちゃう、あらがえない麻薬的なお味。

すべてこのＨＰで買えまーーすっ。

イレギュラーなイベントゆえ、いつものレッスンメンバー以外の方々に
お会いできたのも楽しかったな。
皆さま、本当にありがとうございました。
お題が決まったこういうレッスン、とても勉強になるし、ぜひまた開催したいものです＾＾