あけましておめでとうございます。

あけましておめでとうございます！
もう明けちゃったのえーーっ、って感じではありますが、
大変な年だった2011年が去り、新しい年。

クリスマスディナールポもまだですが、それは後追いするとして、
この松の内に、まずはお正月の報告からまいりますね。
昨年うちにやってきた京江倫子さんの版画と
奥野美果さんのガラス作品でお正月設え。

元旦の晩は、友人宅にお邪魔する予定だったので、
おせちはそちらで繰り広げることにして、朝は家族でまったり酒盛り。
毎年ほぼ同じものをいただきます…。
とかいって昨年の記録見たら、ヤダちゃんとおせち作ってない！！
そうかー、昨年はKIWIオープン直後でイベント目白押しだったからなあ…。

今年は何となくしみじみと、初心に返って作りました。

炒り鶏は干し椎茸のだしで炊く薄味。
八つ頭って年１度しか買いませんが、ねっとりおいしいものですよね。

三種肴のペペロン田作り、黒豆、数の子。
田作りは、フライドガーリック、アーモンドと共にパリッと。
黒豆は、毎年、実家で商っている太い錆ボルトを入れて煮る縁起もの。
醤油風味の砂糖液で煮て、豆がほぼ煮えたところに柚子皮と柚子酢を入れ風味付け。
数の子は塩抜き後、昨年お世話になった安藤醸造の白だしで味を含ませました。

今年は子スヌ大好物の千代呂喜が売り切れで号泣。
しょーがないねぇと紅酢漬け大根を型抜きしたらニッコリ。
こんなおめでたい型どこで買ったんだったか？と思ってたら、
盟友A樹ちゃの上海土産だったと昨日判明…
忘れてたけど助かった、ありがとう＾＾

実家の母が毎年買ってくれる、人形町日山の牛肉で和風ローストビーフ。
醤油２：みりん２：酒１＋おろしにんにくのたれは永遠に不滅です。
真鯛とかいわれは昆布締めに。

かつお昆布の一番だしに鶏を入れた澄まし汁に、
角餅、三つ葉、柚子、生麩か鳴門、柚子を入れたお雑煮も、毎年同じ。
お餅は年末、おじ友の長崎さんちでついたもの。毎年ありがとうございます。

ニューイヤーシャンパンはルイ・ロデレール。盤石なおいしさ。

ころり。家族がお昼寝ちゃったところで、おせちの仕上げ。
夕方、お重を持って、近所の神社に初詣してからトットコ邸へ。

毎年家族ぐるみのおつき合いありがとう！
すでにテーブルには手作りからすみ大根、サーモン、柚子胡椒かぶなどがスタンバイ。
kuwacci到着でまずはキャムパイ！！（焦って写真撮り忘れ）

そして鳴り物入りで広げまする。じゃじゃーん。


〈一の重〉
●なますと三種肴。
　数の子はワインに合うよう、マスカルポーネとグリーンペッパー和え。
〈二の重〉
●伊達巻：今年は日本橋神茂のはんぺんを使って。
　これまで鱈のすり身を使って微妙にイマイチだったのが、
　はんぺんだとしっとりきれいにできました。
●セロリ酢ばす：レッスンメンバーのYoshieさんが教えてくれた、
　甘さがちょうどいい内堀醸造の特選すし酢を活用。野菜を茹でて漬けるだけでおいし。
●シャンパン蒸し海老：天使の海老を朝のルイロデの残り＋ローリエを入れたお湯でゆがいただけ。
●柚子釜サーモン：サーモン＋長芋角切り酢漬け＋いくら。
ちょっと柚子釜が多すぎ…かまぼこ入れようと思ってて忘れてしまいました。来年注意のこと。

〈三の重〉
●炒り鶏。

〈四の重〉
●和風ローストビーフ、鯛昆布締め、あわびの中華煮。
　あわびは柔らかく蒸したものを、中華風ぶり大根の煮汁と
　TastyKitchen山田先生の甜醤油、自家製辣油で煮含めたもの。

〈五の重〉
●きんとん風スイートポテト：皮をむいたさつまいもを、りんごジュース、たっぷりのみりん、
　サフラン、干し杏とともに柔らかくなるまで煮てつぶし、
　仕上げにバターをちょっぴり混ぜる。これ今年のヒット！
　上にのってるのが干し杏…無漂白で色が悪いですね＾＾;

今年はがんばったわぁー。と達成感にひたりつつがんがん食べます飲みます。

ワインはフレスコバルディの泡もそこそこに、kuwacci持参の四恩醸造の「橙」。
最初ジュースっぽいのだけど、どんどん変化して違う味が出てくる面白いワイン。
左がトットコお手製の柚子胡椒かぶ。いつもどんどんつまんじゃう癖になる味。

ババーーーンと島根のコッテコテ霜降り牛登場。

すき焼き様。脂が甘い！ねぎがっ椎茸がっ白滝がっうまい！！！

お腹いっぱいだけど飲みます。トットコ家お義父様お手製どぶろく。

乳酸菌とか酵母とかが元気いっぱい弾けていそうなフレッシュさ。
ものすごくおいしい。

アリオン2005も飲みます。スペインのロマネコンティとも呼ばれる、
ボデガス・ベガシシリアの素晴らしい赤ワイン。
ふっくらとした果実の香り、ジューシィな旨味、ほどよい渋味。これ大好き。

四恩の赤。この真価は何日も経ってからと、後から知ることに。
残りを持って帰って２日たって飲んだ時の驚き。

誕生日プレゼントまで。
銀の鶴の帯留め…素敵！　早速翌日のお出かけでつけました。ありがとう。


後は、ソファや床に転がってダウンタウンの年末番組を鑑賞→うたた寝。

平和で幸せな元旦でした。

ささやかだけど、みんな元気でおいしく食べられるってことが
いつにも増してありがたい年始です。
本年もよろしくお願いいたします。