虫の味・タガメペースト

週末、楽しみにしていた「愉快な晩餐会＠MeWe＋クミコ」へ。

KIWIのべったら市でも、きれいで美味しいヤムを披露してくださった
タイ料理マスター、クミコさんによる食宴。
会場は、未来派ホームパーティー型居酒屋サロン(ＨＰ原文ママ）渋谷mewe！
お通しはミアンカム。
さくさくココナツ、ピーナツ、ホムデン（赤わけぎ）、ライム、生姜？などが渾然一体となった一口スナック。
下のハーブに包んで、ソースをつけて食べるってのに
うわーーっと大興奮してフライング(゜ロ゜)！
いやはや、同席の皆さまたいへん失礼しました・・・。

ここから何品出たかな？
とろける柿とパクチーのヤム、ハーブぎっしりトムヤムクン、
柑橘のサラダ、お魚の揚げたの、お肉と青菜炒め、グリーンカレー、
それからそれから･･･梨・緑茶・マナオのデザートまで、夢中で食べました。
もう、とにかく口の中に広がる味の世界が愉しくて、おいしくて。

タイ料理は、最近少しずつ経験が増えつつあるのですが、
幾種類ものソースやディップがすごく面白い。
味に変化がついて、まったく飽きさせないのです。

そして！今回驚愕したのがこちらの、蒸し野菜に添えたペースト「ナムプリック・メンダー」。
右手前の赤いの。ピリ辛で甘酸っぱい、なんだろうこの香り。
そうだ！洋梨だーー！！ラ・フランスの味だよねー！！！と、盛り上がる一同。
「洋梨入ってるの？」と聞けば、「ううん、タガメ（にっこり）」

タガメーーー！！！
しかし無知蒙昧とはお恥ずかしい、私、この段階ではタガメって亀の一種だと思ってたのです。
「亀かぁ・・・すっぽんも食べるし、まあ、あり」って。
亀から意外やこんな甘く芳しい香りがするのねぇ～って。

でも違った。すっぽんとかウミガメとかじゃなかった・・・。
翌日調べたら虫でした、虫。　画像はこちら

カメムシ目ですと。なるほどー、パクチーはカメムシの味って言う人もいるし、
この種類は口に合うらしいということがわかりました。
なんでも、いま「昆虫食」というのが密かに流行と聞きました（ほんと？）が、
怖いものみたさ的に、昆虫だから食べる！っていうのにはちょっと違和感。
でも、いい味がするから取り入れるという道筋であれば、食いしん坊として納得できます（なんの主張でしょうか）。
さらに、まんまの形だとたしかにためらうだろうけど、すり潰されてれば無問題。
このように思いがけず、昆虫に対する自分のスタンスがわかったというわけで。

そんな貴重な体験もでき（←クミコさんが伝えたかったのはそこじゃないと思うけど）、
極上のカイピリーニャやトマテキ（トマトテキーラ）もいただき、
勢いづいて帰り道のそば屋で山とろそばと焼酎を引っ掛け、
さらにうちに泊まった友達と、明け方まで語り明かすという愉快な一夜でした。クミさん、スタッフのみなさま、ごちそうさまでした！

ちなみにご興味の向きには、こんな本も↓