「KUMIKOのタイごはん」ルポ
参加希望が多すぎて、直前にお席を増やした「KUMIKOのタイごはん」。
私が以前お邪魔したいずれのKUMIKOイベントもセッティングが素敵で、
見慣れたKIWIがどう変わるのかワクワクしておりました。
夕方4時半からの開催でしたが、
18名分のタイ料理フルコース準備、会場設営で朝9時集合。
ゆっくりお茶を飲んだり、お昼も挟みつつ、
くるくるテキパキ動くKUMIKOさん。
３時すぎには、下準備もほぼ完了。
今回のテーマカラーは、ロゼワインにちなんでピンクと赤。上から下げた花みたいな飾りが可愛い♡
鎌倉でファブリック・キャンプという素敵なお店を開いている、
小山千夏さんお手製のクリスマス飾りを譲り受けたものだとか。
そういえば、KUMIKOさんとバンコクご一緒したときも、
おもむろに街の仏具屋に入っていったっけ。
カラフルな飾りを調達するのにいいの、と言ってた意味、わかりました。
（その目のつけどころがすごい）
ワインもスタンバイ。４時過ぎからお客様が。スターターに用意したのは、ドライマンゴーとチーズクリームのおつまみ。
唐辛子のナムチムをぴりっと効かせてあります。甘じょっぱ酸っぱクリーミーでおいしい♡
ガピとメンダーのナムプリック（タイ風のディップ）
＋季節の野菜は、大皿にずらっと並んだ姿が美しかったのですが撮り忘れ…。
野菜は、KUMIKOさんが取り寄せている自然農法で作られたもの。
盛り合わせるとこんな感じ。グラスにはエディブルローズを入れて、女子力強化！
最初のロゼは、バイイ・ラピエールの泡。ベリーの香りで軽すぎない辛口、
これならスパイスの刺激に合うであろうとセレクト。
ポッピアトード（ネームと卵の揚げ春巻き）は、
まさにお酒が進むおつまみ！でしたが、
これも揚げ方に徹していたら写真がなく…すみません；；
前菜で落ち着いたところで、
色とりどりの食材が並び始めました。
初の試み。KUMIKOのヤムデモ！
いちごとウド、ウコン、ホムデンなどをあえて作るサラダ。ヤムにしては変化球、とのことでしたが、
ベーシックなヤムの定義説明もあり、参加者が味見をしながら調整し、
皆さんの理解と納得のもとできあがったのがこちら。
ミントもわっさーーー。なんて美しい！ おいしい！！と各所で感嘆の声。
この素材なのに、口の中はタイそのもの！という驚き。
続きましては、雷魚のトムヤム。トムヤムクンは酸っぱ辛い海老のスープですが、
これはタイの市場で仕入れた雷魚の燻製を軽く焼いてダシを取り、
そこにこれでもか！とハーブが入っております。
かつおぶしのような薫香に、ホッと一息。
2種類めのワインもあっという間に空きました。エレナ・ワルチのロザート。赤に近い濃さの、自然派ロゼ。
しっかりとした飲みごたえがありながらも、飲み口はスムーズでやわらか。
最初にグラスに入れたローズも咲き始め。
と見ていると、瞬く間にできあがるやりいかのマナオ蒸し。
もうみんな、うまいとしか言わないわけです。そうこうするうちにも、中華鍋をバリバリに熱して、
今度はKUMIKOの炒めデモ。
とにかく早いんです、すべての調理が。
炒め物は少量ずつを何回にも分けてぱっぱか仕上げる。
味つけは後からのほうが失敗しないと。
おいしい…と泣きながら食べる参加者（どうやらほかに辛いこともあったそうです）
この後、豚肉のバイカプラオ炒め（俗にいうガパオごはん）が
出たのですが、一瞬目を離した隙に全部なくなってました！
ゆえに写真なし…！！！
つつがなくデザートに。緑豆のココナッツぜんざい。緑豆にのせた黒糖のゼリーがまたおいしくて…。
中締めのご挨拶。
この頃には、夥しい量のワイン・ビールが空き、
酔いが回ってこんな勢いの方も。
天井のテープもいつのまにか鉢巻きに。
「みんな飲んでるし、まだ食べるかな」とつぶやいたKUMIKOさん。
そう言ってる間に手が動いてます。
や、ヤムウンセン…！！
ぐ、ぐ、グリーンカレー…！！！！！
お腹は充分なはずなのに…どうしてこんなにおいしいの？
この勢いで終電まで。
翌日のつぶやきには二日酔いの声多数。
さもありなん。
これ＋ビール1ダースが空いていました…。飲み過ぎとはいえ、なんとおいしい・愉しい宴だったことでしょう。
今回、キャンセル待ち・日程が合わなかった方からも
リベンジ希望の声多数いただいております。
KUMIKOさん、第二弾もよろしくお願いいたします！