大阪の美味〜長浜 関西の旅 １
バタバタの合間を縫って、先週、関西１泊の旅をしてまいりました。
滋賀の名高い発酵料理旅館「徳山鮓」に行くという目的で。
誘ってくれた友人たちは、前日から関西入り。
私は、徳山鮓宿泊当日、朝のうちに大阪へ。
折しも西から台風が接近している週末でしたが、深刻な状況になれば無理せず中断、という覚悟で出発。
羽田空港までは肌寒い雨、伊丹空港からは、蒸し暑い曇天となりました。
お昼は、友達が予約してくれた堺筋本町のカウンター中華「一碗水」。
イーワンスーって読みます土日祝限定ランチコースは、12時に全員集合し一斉にコーススタート！というシステム。
無事関西入りを祝し、まずはプレモルで乾杯。
前菜。きのこ炒め、里芋の葱油がらめ。きのこの濃厚な香り、ねっとり里芋。
牡蠣の湯引き。半生の牡蠣にオイスターソース。
ごらんのとおり派手さはなく、おかずっぽいのに明らかにプロの味。
干し貝柱と白菜のスープ、ほくほく栗入り。白菜ってこんなに味の濃い野菜だったっけ？いつまでも飲んでいたい。
滋味という言葉しか浮かびません。
鮫の唐揚げ・発酵唐辛子ソース。なんだろーーーこのソースのおいしさ！！！
ピリ辛の奥深い酸味が、ほろほろと淡白な鮫にぴったり。
金針菜と干し椎茸、鶏の炒め煮。緑じゃなく真っ黄色の金針菜がメンマ的食感でおいしい。お肉の味が濃い！！
一同が唸った炒め海老麺。平たい生麺、甲殻エッセンスが凝縮されているようなうまみ、シャキシャキのもやしと黄ニラ、真っ赤な海老の卵。
こっくりした白ワインにもすごく合いそう。
黒ごまカスタードのフリッター。むっちりぷわぷわなのに重くない、おいしい楽しいデザート。
このコース、一見軽めですが、かなり食べられる私でも満腹になりました。
ビールの後、数種類ある紹興酒から甕出し８年、普洱茶のポットでしめ。
お茶もおいしくて満足。
長身のシェフは金城武をストイックにしたようなハンサムで、
彼の無駄のない動きを見るだけでも価値がある…。
（ちなみにサービスの女性がこれまたチャン・ツィイー似の可愛らしい方。
アジア映画好きにはたまらないお店？）
雨なんか降りゃしないのぅ、と言い合いながらぶらぶら。
滋賀行き前のわずかな時間で、もう１軒。
たこやきやさんなのに、クレマンとシャンパーニュ。軽くて上品なここのたこやきにとても合うのです。
「ワインに合う！塩チーズたこやき」というのを注文。たこシャン、通の方には常識なんですって…知らなかったぁぁ。素晴らしい組み合わせ。
たこやき以外に、ブリのソテーや豚足のスパイス煮など気になる一品メニューもたくさん。
今回はさくっと１杯でおいとま。
レトロな町並みにかわいいお店が並ぶ一帯、次回はじっくり散策してみたい。
新大阪から、米原経由で長浜に向かいます。
窓外も都会から田園風景に。
長浜駅から、「季の雲（ときのくも）」へ。
えええこんなとこに…？というような辺鄙な場所に、突如表れるステキギャラリー。
何と申しましょうか…すべてがハイセンスで、もう…。
写真がありませんが、２階には古道具・骨董が集まっていました。
なんてことなさそうな古びたお皿も、骨董にくわしい友人の解説をきいていると、たしかに盛りたい料理が浮かんでくる。
可愛い♡ だけじゃない、雰囲気のある食卓って、知識が深まってこそつくれるものなのでしょうね。
後ろ髪をひかれつつも、決断できずなんにも買わず。
再び長浜駅に戻り、余呉に向かいます。
あ、ちなみに長浜だからラーメン？と思いきや、「それは九州！」とタクシーの運転手さん。
たいへん失礼しました…。