てきとう黒糖バナナケーキ
記事タイトルは、むろん適当と黒糖をかけています。ヨォー（ラッパー風味）
さてさて。
忙しいときほど作りたくなる、それは粉モノ。
せかせかしているから、余計にほっこりお茶タイムを欲するのでしょうか。
粉だったものがすぐお腹にたまる何かになる、という成果もたのし。
で、このところ繰り返し作っているバナナケーキを紹介します。あんまり甘くない素朴な食感は、バナナブレッドというべきか。
適当に混ぜていけばできて、オーブンに入れるまで10分かからない手軽さ。
量もすべて適当でも失敗なく（あまり極端な場合は保証いたしかねます）、
黒糖とバナナで栄養やミネラルもたっぷり。
材料：バナナ、卵、粉末黒糖、サラダ油、小麦粉、ベーキングパウダー
簡易レシピ：卵2個と黒糖2/3カップ、サラダ油1/3カップを混ぜ合わせ、
バナナ２本を握りつぶしながら加え、小麦粉1カップ、ベーキングパウダー小さじ1を加え混ぜ、
型に入れ、170℃のオーブンで40分焼く。
〜親切な詳細レシピ〜
1．型にクッキングシートを敷いておきます。
きっちり全面に敷き込むのは面倒だけど、底だけだと手軽。
こうしておくと、焼き上がりに周囲にぐるりとナイフを入れれば、ぱかっと取り出せます。
ここで、オーブンを170℃に温めておきます。
2．卵２個（１個でも：てきとう）に粉末黒糖2/3カップほど（てきとう）を加え混ぜます。黒糖が古くて塊がゴロゴロしてる場合、ここでしばらく放っておいてふやかせば溶けます。
3．サラダ油1/3カップほどを加え混ぜます。
カップを使うと油を洗い落とすのがたいへんなので、てきとうにタラタラっと。
香りが淡いクセのない上質な油がいいと思う。私は太白ごま油を。
4．バナナ1〜３本（多いとしっとり仕上がる）を手でムニャッと握りつぶしながら加えます。黒い斑点が出てる熟れたバナナだとよりおいしいですが、
若いバナナでも、まったく香りがしないってこともないので大丈夫。てきとう。
５．粉１カップとベーキングパウダー小さじ1を加え、ゴムベラで練らないようささっと混ぜます。
５．粉１カップとベーキングパウダー小さじ1を加え、ゴムベラで練らないようささっと混ぜます。粉気が消えればOK。
元気があれば粉はふるったほうが軽い仕上がりに。
薄力粉がいいと思いますが、切らして強力粉でやってもちゃんとできました。
おそらく上新粉とかでもできるでありましょう（てきとう）
粉入れたときに、ナッツや体にいいと評判のアマニなども入れちゃったりすると、食べるときのワクワク倍増。
カルダモンパウダーなど入れても、バナナによく合います。
６．型に流し込み、台に数回落として気泡を抜き、170℃のオーブンで40分焼きます。
６．型に流し込み、台に数回落として気泡を抜き、170℃のオーブンで40分焼きます。うちのオーブンは「コンベック」といって温風が出る機能がついてるのですが、
それのほうが早く焼けるじゃろと使ってみたら、
ケーキ周辺に火が入り過ぎボソボソの仕上がりになったので、普通のオーブンで焼いてます。
ずっと170℃でもいい気がしますが、私は10分くらいして膨らんだら10℃落とし、160℃にして30分焼きます。
７．ケーキ中央に細い箸や竹串を刺して、生地がついてこなければ焼き上がり。
↑薄力粉バージョン
ざくざくした食感は、ミルクティーにも中国茶にも合うし、さらにお酒にも合うのです。
お菓子ってレッスンではあまり作りませんが、
なんだか心の余裕が取り戻せる気がしますね。
今からバナナを放置して完熟させれば、週末には甘甘バナナに。お試しください＾＾