3月アドバンスクラス「春のお祝いおそうざい」
春はお祝いごとや集まりが多いので、レッスンメニューもお祝い仕様で。
☆春のお祝いおそうざい☆
うわーーっとにぎやか、華やかに♪ お祝いだもの。
●ハーブいかめし ●酒煮塩鶏 ●山菜のサラダ ●担々スープ
●鯛と春野菜の昆布じめ ●金柑の甘煮
●鯛と春野菜の昆布じめ ●金柑の甘煮久しぶり、するめいかさばきもみんなでチャレンジ。
結構時間かかったけれど頑張りました。
ワタ入り、ふつうのごはんで作るのにみっちりしたいかめし。やっぱり好きな味。
振り返れば4年前！？に編み出したメニュー、
改良を重ねているうちにかなり変わりました。
イカワタとワインは合わせにくいのですが、
「なぜ生臭く感じてしまうのか？」ということが科学的に解明されているとか。
そこで今回は、その説を踏まえたワイン選び。
１本は辛口シェリー、サンレオンのマンサニージャ。
海に近い場所で作られるマンサニージャは、ほのかな塩気も感じる辛口で、
生臭みをスパッと切りつつうまみを膨らませてくれる感じ。
もう１本は山形産、さっぱりとした月山ワインの甲州シュールリー。
シュールリー製法も、生臭系と好相性。
［お知らせ］
今週末から4月のレッスンが始まります。
お題はスパイスのがっちり効いた「春のエキゾチックメニュー」。
メインの ●新じゃがのムサカ風 は、
お鍋ひとつで手軽にできてとってもおいしい重ね焼き。
4/9（土）、4/14（木）どちらも11時〜
ともにお席ごさいますので、
ご興味ある方、ぜひお申し込みくださいね[#IMAGE|S16#]