4月ベーシッククラス「レバー納豆で鉄分補給」
出ました！ たぶん人生でいちばんつくってるおかず。
新鮮なレバーを見かけると買わずにいられない。
高級地鶏をたっぷり買うのはちょっと勇気がいりますが、
レバーなら地鶏でもお安いもの…というわけで、
なるべく多くの方に活用していただきたい常備菜[#IMAGE|S16#]
☆レバー納豆で鉄分補給☆
●たけのこのスパイシーソテー ●レバー納豆
●たけのこのスパイシーソテー ●レバー納豆 ●うどとクレソンのナムル ●トマトにら汁
たけのこをベーコンの脂でこんがり焼く１品は春のとっておき。
ワインもビールも止まりません[#IMAGE|S68#][#IMAGE|S68#]
下ゆでも自分ですると、ほっかりと甘いたけのこの香りを思いっきり楽しめます。
レバー納豆は私のレシピ本はじめ、いくつかのメディアでご紹介してますが、
きっちり炒め切ることで保存性も高まり、
納豆くささも気にならなくなります（炒めてる間はすごいけど）
レバーの下処理も、覚えておくと一生もの。
たしかこのとき、火曜クラスはなぜかクレソンがなくて、
ホワイトセロリで代用したナムル。
うども和風セロリ的な扱いにすると使いやすい。
汁ものは、迷ったら生のトマトを入れるべし！
グルタミン酸のおかげで、驚くほどおいしくなりますよ。
ワインはブルゴーニュのロゼ、ドメーヌ・シュブロのキュヴェ・サクラ。
鮮やかな桜色でウキウキ、この時季ぜったい飲みたいお楽しみ。
当日キャンセルがあって余ったおかずは翌日のお昼に…↑ワンプレートでも満足、役得なのです。
暮らしに変化が多く、意外に疲れやすい春。
そんなときも、鉄分補給すると元気が出ますよ[#IMAGE|S71#]