受け売りシラスふりかけ

♪シラス～シラス～歩いてきた～細く長いこの道～（byお嬢）
はぁ～い・只今シラスふりかけ製作中。

そのままでもおいしいシラス、カリッと炒めるとこれまた格別。
でも結構時間かかるしー。イキのいいシラス青年&油がハネまくったりもするしー。
と面倒がっていたら、ある日カツ代（ケンタロウご母堂）が救ってくれました。

「耐熱皿にゴマ油小さじ１杯をよく絡めたシラスを広げ、電子レンジで２分チン」
（NHK『きょうの料理』より勝手に抜粋・要約）

これだけで、本当にカリカリ揚げシラスの出来上がり。
このスーパーメソッドを知って数ヶ月、カツ代の偉業には及ばずながら、
何度も作ってスヌ子なりにつかんだコツをここに伝授。
一つ！加熱し終わったらすかさずレンジから出し、蒸気を飛ばすようによく混ぜるべし。
一つ！それでもカリッとしない場合は、様子を見つつさらに加熱すべし。
一つ！大量に作るときは大きめのお皿に薄く広げるべし。

応用編として、大根や人参、セロリなどの葉を混ぜるのもおすすめ。
その際は、まず細かく刻んだ葉をチンし水分をあらかた飛ばしてから
シラス・ゴマ油を混ぜ再加熱。
熱いうちにすりゴマをたっぷり混ぜ込みましょう。

ごはんのみならず冷ややっこやサラダ、ペペロンチーノに振りかけてもグーー。
Thank you,KATSUYO!!!


これを食べていると、記憶の中の母の顔がいつしかカツ代になっていたりします。
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