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9月レッスンのお知らせ

Bysnuko

あっという間に9月! なんだか狐に化かされたような夏が過ぎていきます。

スタジオでのお料理レッスンは、7月の再開後、いっそう衛生対策に配慮し、席数を減らして続けています。
5月6月にチャレンジしたオンラインレッスンは、スタジオレッスン再開後も続ける予定でしたが、いろいろ迷うところもありまして。お待たせして申し訳ありません。
今月からは、スタジオレッスンのメニューをオンラインでも学んでいただける日を1日設け、
わたしとやり取りしながらリアルタイムで一緒に作るレッスンと、
その動画をご都合に合わせてごらんいただけるシステムでやってみようと思います。
スタジオレッスンに参加してみたいけれど、メニューや雰囲気がわからなくて不安・・・という初めての方も、まずは動画をみていただくと判断しやすいのではないかな。
いろいろ試行錯誤中なので、今後も変更があるかもしれませんが、まずは今月の内容をお知らせします。

ほかに楽しい企画として、最近はまり始めた日本ワインの少人数制特別レッスンを、連休中に開催します。お店でもなかなか飲むチャンスがない、あの北海道ワインです!

長くなってしまいますが、以下に今月のレッスン詳細をご紹介しますので、
お時間のあるときにじっくりお読みになってくださいね。

●レギュラークラス●
★酔いどれクラス… オリジナルメニュー5品、ワイン4種 9,000円(税別)
「シラー&スパイスで秋迎え」
[昼クラス
12-14:00]9
月5日(土
残席2リクエストレッスン 9月22日(火・祝)残席1 満席となりました!ありがとうございます。
ジューシーでなめらか濃厚な赤ワイン、シラー(シラーズ)。冬場なら血の滴るようなジビエなどを合わせたいところですが、まだ暑さの残る今月は、チキンをメインにハッとするようなスパイスを効かせて合わせます。
ワインは少し冷やして。時間とともにふわっと開くアロマを楽しみましょう🍷


●まぐろのペッパーカルパッチョ ●鶏モツのソースマリネ ●夏野菜のクミン味噌炒め ●スパイシー鶏唐揚げ ●バルサミコーンリゾット
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★おもてなしクラス…4品+おまけレシピ、ドリンク2種 9,000円(税別)
「秋のアルザスごはん」
[昼クラス11-14:00]9月10
日(木)残席1、12日(土)残席3 
 
旅行気分を味わえるレッスン! フランス・アルザスの郷土料理を作りやすくアレンジしました。
ポテトと合わせて味わう秋の味覚さんまも、売場にお目見えしましたね。
冷やしたリースリング、軽やかなピノノワールとともに。
●ぶどうのタルトフランベ ●さんまとポテトのガレット ●シュークルート ●梨のチーズサラダ
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おてがるクラス…3品+おまけレシピ、ドリンク1種 7,000円(税別)
「魅惑の豚角煮」
[夜クラス
19-21:30]
9
月16日(水)残席117日(木)ご欠席が多く中止となりました。3名以上で開講いたしますので、グループで受講されたい方はご連絡ください。

簡単なようで味が決まりにくい角煮。意外にもコーラを使うと、驚くほどやわらかく、抜群においしく!ごはんが進む家おかずの定番にしてくださいね。
以前のレッスンで静かなブームを巻き起こした干し野菜のマリネも、お楽しみに。
●干し野菜のマリネ ●豚のコーラ角煮 ●きゅうりのサワースープ

メインは角煮なのに・・・干し野菜の写真が手元に。この夏はよく干しました!
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●特別レッスン●
★希少な北海道ワイン+酔いどれリクエストクラス
9/20(日)12時-14時 受講料:9,000円(税別)定員:5名/先着順 残1席:9/6現在
知人から入手困難な北海道ワイン2種を特別に分けていただけることになりました。
合わせるメニューは、4月に中止になってしまった酔いどれクラスの内容を秋向けにアレンジしたもの。5月オンライン「軽やかワインと春のプレート」とほぼ同じメニューとなりますのでご注意くださいね。
レッスンの流れは酔いどれクラス同様、ごく簡単なデモンストレーション+実食です。
そしてなんと! 飲んでみてお気に召したら、その場でワインをお買い上げいただけます(受講者限定・2種各1本ずつ・転売厳禁)

ワイン2種 ●ぱやぱやぺてぃあん2019/農楽蔵 ●トモルージュ2018/ドメーヌ・アツシスズキ
オリジナルレシピ4品 ●スモークサーモンとわさびのサラダ ●グリル野菜のアンチョビマリネ ●ラムステーキ ニラミントソース ●かぼすピラフ
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●オンラインクラス●
★クイックつまみでスパークリングパーティ
8月酔いどれクラスのメニューをオンラインでお届け。
スヌ子とやり取りしながら一緒に作り、実食までご一緒できる方向けの「リアルタイムレッスン」に加え、
同時に作るのは緊張するし大変! というお声を受けて、
動画をいつでも、何度でもご自分のペースで受講できる「オンデマンドレッスン」をご用意します。
もちろん、スタジオでの酔いどれクラスを受講されていて、食べるだけじゃなくて細かいコツや手順も詳しく知りたい!という方もぜひご活用ください。

[わかりやすい動画で学ぶ、オリジナルメニュー4品] 
❶ビーツの冷たいポタージュ 
缶詰ビーツとヨーグルトをベースにした、色鮮やかで爽やかな旨味たっぷりのコールドスープ。ハンドブレンダーまたはミキサーを使います。
❷ピーマンのシーザーズサラダ
おなじみの味は、細かいコツの積み重ね。ドレッシングも手作りします。どんなお店よりおいしく、一皿でメインにもなる具沢山のごちそうサラダです。 
❸ワインに合うしゅうまい
ブルーチーズを包み込んだ洋風しゅうまい。肉だねに野菜を加え、お酒が進む飽きない味に。包むのが苦手でも失敗なく、美しく仕上がる工夫も。
❹オイスターポテト
燻製牡蠣の缶詰をほくほくポテトにからめた、ボリュームある一品。ミルキーな味わいにアクセントをつけるのは意外なハーブなのです。
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■リアルタイムレッスン■
9/21(月・祝)11-13:30  Zoom動画実習+実食 受講料:10,000円(税抜)
事前に教材をご自宅にお届け! レシピ4品+ワイン1本付き 
[ご自宅にお送りする教材]■印刷済みレシピ ■常温保存可能な食材(スパイス等の小分け、缶詰、乾物など)生鮮食材はご自分でご用意ください ■メニューに合わせたワイン1本(ノンアルコールドリンクにも変更可)
[お申し込み締め切り]9/16(水)

■オンデマンドレッスン■⇧リアルタイムレッスンの内容を、見やすく編集した動画です。
9/24(木)以降視聴可能 受講料:4品フルコース:3,800円 / 単品:1,000円(税抜)
申し込み→受講料お支払いの後、メールにて●レシピのPDFデータ ●動画URL をお送りします。
●レシピの印刷・郵送をご希望の場合は、別途500円の事務手数料をいただきます。
●動画の視聴期限はございません。

いろいろと手探りでやっているため、行き届かないところも多々あるかと思います・・・。
ご不明な点があれば、お気軽にお問い合わせください!

今回もお知らせがたくさん。
最後までお読みいただきありがとうございました。

☆お申し込みは lesson@kiwi-lab.com
  またはギャラリーキッチンKIWIのサイトよりお願いいたします。

参加希望したけれど丸2日以上返信がないという場合は、何らかのエラーが考えられますので、
お手数ですが、お電話またはスヌ子のDMなどにお問い合わせください。

皆さまのご参加、お待ちしております!
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