ビールは進むよどこまでも（枝豆・ナス炒め）
一昨晩のスヌ夫かず（ルビ／スヌおかず） 枝豆。炒めナス。厚揚げ焼き。ごはん。
一見、簡素な夏の食卓ですが、実はひとつひとつにコダワリが。
まず、枝豆のコダワリ・茹で方！
１・水でサッと洗った後、たっぷりの粗塩をまぶしザルの目に擦りつけてウブ毛を取る。
２・塩を流さず鍋に入れ、枝豆の頭が見えるくらい少量の水を注いで強火にかけ、
３・沸騰したらしばらく沸かし、フタをして火を止め（るかごく弱火にし）、４、５分蒸らす。
４・食べてみてちょい硬めくらいでザルにあげ、自然に冷ます。
たっぷりのお湯に放さず、濃い塩湯で蒸し煮にすることで
豆のうまみがぎゅっと凝縮・よって安い枝豆も茶豆レベルに。ほんとよ。
次に、炒めナスのコダワリ・味つけ！（←スヌ夫談）
油を熱した中華鍋に輪切りのナスを投入、顆粒の鶏ガラスープをパラパラ。
熱い油の香ばしさ＋鶏ガラのコクでプロの味♪
最後に厚揚げのコダワリ・焼き方！
わが家の定番は生協厚揚げ。絹ごしじゃないガシッとしたやつの６面全てを、
ノンスティック加工のフライパンでじ～っくり焼くだけ。しょうが醤油で。
ビールは進むよどこまでも。
本当にビールはおいしい・そして“その他の雑種②”は本当にマズイ。
やっぱ②だからかなぁ。･･･②って？？→ブログランキングへ
一見、簡素な夏の食卓ですが、実はひとつひとつにコダワリが。
まず、枝豆のコダワリ・茹で方！
１・水でサッと洗った後、たっぷりの粗塩をまぶしザルの目に擦りつけてウブ毛を取る。
２・塩を流さず鍋に入れ、枝豆の頭が見えるくらい少量の水を注いで強火にかけ、
３・沸騰したらしばらく沸かし、フタをして火を止め（るかごく弱火にし）、４、５分蒸らす。
４・食べてみてちょい硬めくらいでザルにあげ、自然に冷ます。
たっぷりのお湯に放さず、濃い塩湯で蒸し煮にすることで
豆のうまみがぎゅっと凝縮・よって安い枝豆も茶豆レベルに。ほんとよ。
次に、炒めナスのコダワリ・味つけ！（←スヌ夫談）
油を熱した中華鍋に輪切りのナスを投入、顆粒の鶏ガラスープをパラパラ。
熱い油の香ばしさ＋鶏ガラのコクでプロの味♪
最後に厚揚げのコダワリ・焼き方！
わが家の定番は生協厚揚げ。絹ごしじゃないガシッとしたやつの６面全てを、
ノンスティック加工のフライパンでじ～っくり焼くだけ。しょうが醤油で。
ビールは進むよどこまでも。
本当にビールはおいしい・そして“その他の雑種②”は本当にマズイ。
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