手作りジーマミ豆腐

同じ課のTさんが、なぜか生落花生をくれたのです。八百屋さんに売っていた、と。
スヌ子は、落花生をあげたくなるようなキャラなのでしょうか？

まずは表示どおり、殻ごと濃い目の塩湯で40分茹でると、
真っ白であっさりとうす甘く柔らかく、滋味という感じ。
うん、炒ったピーナツとはまるで別物。

けっこういっぱいあったので、沖縄名物・ジーマミ（地豆＝ピーナツ）豆腐もつくってみようと作り方を検索したら、りゃりゃ、
ジーマミ豆腐は生の落花生で作るんですって！早く言ってよぅ～
（涙） 　でも、茹でてあるのでもできないことはあるまい。とレッツトライ！

１・カップ１のピーナツの、殻と薄皮を剥きましてェー。

２・２倍強のお水を加え、ミキサーにかけましてェー。

３・晒しに移し、ボウルの中でよくよく揉み出しましてェー。
（水がみるみる乳白色になっていくのが楽しい♪）

４・取れたピーナツミルクを火にかけ、沸騰寸前で４分の１カップの片栗粉を水で溶いて投入ゥー。

５・片栗の粘りと透明感が出るまでよく混ぜながら火を通しましてェー。

６・タッパーに移して粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしてェー。　できあがり！
　　　　　　　
ぷりんとした舌触り、うっすらとピーナツの香り。
生の落花生で作ればもっとまったり濃厚になるんでしょうが、これはこれでナカナカ。
砂糖＋醤油でみたらしダレをつくりましたが、スヌ子はしょうが醤油のほうが好きでした。
ちなみに本場は葛粉で固めるのだそう。でも、片栗でも充分イケましたよ。

Ｔさん、ごちそう様でした！　堪能、堪能。

売ってるジーマミ豆腐って、おいしいのとイマイチなのの格差が激しい。
ちなみに豆腐ようはマリンフーズ派です→ブログランキングへ